7/13(一)一魚二吃～～＠文紋蚊的賣笑堂~~~

2009-07-13 22:42:07| 人氣449| 回應15 | 上一篇 | 下一篇

7/13(一)一魚二吃～～

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推薦(3)

我要回應

Justy

呵呵
對於不敢吃魚的我
看看就好了 XD

2009-07-14 03:43:13

版主回應

c c c
那就沒辦法囉!

2009-07-14 13:20:44

小胖的媽

虱目魚ㄟ頭尾~~我家一定煮魚湯~公公超愛啃魚頭的~~
炒筊白筍文姐有啥撇步嗎?大火快炒還是??
我上次炒的我覺得不怎樣~沒那種甜脆口感
還有小黃瓜~!炒不出外面便當店的好吃
是要汆燙嗎?? 實在是不懂~~教我啦><~~~~~~

2009-07-14 08:00:21

版主回應

頭尾煮湯也可以啦!
很多人都喜歡啃魚頭ㄟ...我是不敢吃啦!
炒筊白筍有撇步嗎????偶不知道ㄋㄟ...就直接炒啊!!!
不然..先川燙再炒..就不用擔心炒得太軟啦!!
小黃瓜..通常要先用鹽搓過外皮..靜放個3分鐘再洗去鹽巴
然後看是要片薄片..還是切滾刀..切絲...
下鍋炒一下...熟了就可起鍋啊!!!
炒小黃瓜不要炒太久..軟了就不好吃了!!

這...不需要教吧!!!因為沒有撇步啊!!!!

2009-07-14 13:30:38

姥姥

竹筍跟筊白筍根本就兩種東西,哪有近似之處?只是名子都有”筍”而已,欲加之罪何患無辭?次!
蒜頭虱目魚沒吃過ㄋㄟ!明天來試試.

地下道的故事咧?想混各企喔?

2009-07-14 09:53:41

版主回應

茭白筍的水分很多，100公克裡93.5公克都是水分，纖維含量
也很豐富，由於每100公克熱量只有22大卡，熱量相當低，對
於想減肥的人，是很不錯的食材，吃了也會有飽足感。
除了熱量低，茭白筍還含有維生素A跟C，每100公克的鉀含量
有180毫克，頗為豐富，除了高血壓跟心血管疾病患者吃茭白筍，
有助於控制血壓外，糖尿病這類慢性病患，也很適合食用，
但切記烹煮時要清淡，千萬不要煮得又油又膩。
台灣茭白筍的產季為5到10月，5月是南投埔里的茭白筍，8到
10月則輪到宜蘭礁溪登場，最後則是台北縣三芝的美人腿季。

蒜香虱目魚真ㄉ好吃
姥姥可以試試!!!

2009-07-14 14:29:25

虛幻的影子

對阿對阿~~我也分不清楚
上次再看中醫ㄚ
然後因為過敏的關係
不能吃的食物裡有”筍”子
偏偏小影子嘗試著煮筊白筍加芋頭的粥
結果不吃還好一吃就更癢了
然後問了中醫師...結果不能吃的東西裡有筊白筍和芋頭
哈哈~~結果兩個都有
我就跟醫生說是筊白筍ㄋㄟ不是筍子耶
結果醫師就跟我說都是一樣啦
讓我超傻眼的
然後我想蘆筍應該是沒關係了吧
就問醫生說那吃蘆筍應該可以了吧
結果也是不行~~
讓超納悶的我都將有”筍”這字的歸為一類=.=

有蒜頭的虱目魚喔~~第一次聽到耶
因為家裡的都是加薑絲~~呵呵

2009-07-14 11:15:47

版主回應

茭白筍屬性甘、寒，有清熱利濕、利尿的效果，很適合炎炎
夏日食用。尤其是體質較為燥熱的人，容易覺得心煩、口乾
舌燥，以及小便較黃、味重，這時候吃一些茭白筍會有幫助。

但要留意的是，體質虛寒容易腹瀉、肚子脹、頭暈，還會覺
得手腳冰冷的人，最好減少吃茭白筍的頻率。有人建議濕疹
患者吃茭白筍可以清熱利濕，這要看患者體質究竟是屬於濕
熱或是脾胃虛寒型而定，前者適合食用，但很多濕疹患者都
屬於脾胃虛寒型，吃太多可能症狀更嚴重，最好先搞清楚自
己的體質。

飲食調配體寒者可食

體質虛寒的人不是不能碰茭白筍，只要經過飲食上的調配即可。
像是烹煮時加入乾薑，吃起來雖然不見得美味，
卻有緩和胃寒的效果。

另外，脾胃虛寒型濕疹患者也可以四神或四君子湯煮茭白筍。
先將四神或四君子湯跟排骨燉煮40分鍾，再放進茭白筍，
可以補脾胃兼利濕，不想吃排骨的人也可以只放茭白筍。

氣血虛弱的人則可用當歸、黃耆跟紅棗，緩解茭白筍的寒性，
先把藥汁煮30分鍾，熬出味來，再加入茭白筍後勾個芡就ok啦。

基本上是和竹筍不一樣ㄉ!!!!!

虱目魚怎麼煮~~都好吃啦!!!^^

2009-07-14 14:33:32

flower

虱目魚除了肚子以外好多刺，怕怕的。我吃醬瓜燒雞就夠了。

2009-07-14 11:56:30

版主回應

ㄏㄏㄏㄏ
從前從前...倫家也不敢吃這種多刺ㄉ魚
只吃土魠魚~鲔魚~吳郭魚之類肉多ㄉ魚
這種整尾又厚刺ㄉ...我看都不看一眼!!!

2009-07-14 14:36:06

姥姥

蚊子中醫師:
講一大串ㄋㄟ!那太胖要吃啥減肥咧?呵呵!

不要轉移話題,第八章ㄋㄟ? 快啦!等粉久溜!

2009-07-14 16:56:17

版主回應

ㄎㄎㄎㄎ
姥姥～～倫家啥時變中醫師啦????

2009-07-14 21:45:18

魚

Oh...my....婆婆怎麼講這種話！！\./（怒～～）

文子的乾煎魚，連鹽和醬油都不放嗎？？

2009-07-14 17:55:25

版主回應

熊媽是指〔沒大腦〕嗎??
唉～～這算最輕ㄉ指控啦!!!!

我這＊醬燒虱目魚＊是沒抹鹽!!
因為起鍋前是淋醬油和高粱醋～各１大匙
然後又擠半顆檸檬汁．．所以就不需加鹽了！

但是＊蒜香虱目魚＊就有抹一點了(輕輕ㄉ．．．)
基本上～也是因為這蒜香魚是要擠檸檬汁ㄉ
檸檬ㄉ鈉離子已經足夠．．所以抹不抹鹽倒不是太重要
但是你們〔正常人〕還是要抹點鹽才有味道啦!!!
我們家ㄉ飲食是配合婆婆
所以口味都比較清淡．．．

2009-07-14 21:55:38

好攝客-------小煌

哈哈虱目魚啊我家經常吃~

紋媽煮的好豐盛啊~

2009-07-14 19:56:28

版主回應

對吼～～小煌天天都有虱目魚吃ㄉ！！！

2009-07-14 21:56:38

大頭西瓜

西瓜一直以為虱目魚如果不是乾煎，就是只能煮魚湯或者粥。原來還可以醬燒和炒蒜頭啊！

又學到一樣了，明天來試試看好了。

2009-07-14 22:38:11

版主回應

ㄏㄏㄏㄏ
醬燒ㄉ口味真ㄉ不錯
還很下飯～～所以很省配菜
蒜香ㄉ也很讚啦！！！
希望西瓜喜歡!!

2009-07-15 00:57:20

★↗ 泡泡 ↖秉☆

虱目魚刺好多~我不喜歡刺= 3=
不過看起來好棒喔A_A
現在該是我的宵夜時間了...
肚子都在打架了= =

我不要紅羅蔔啦>.<(狂挑)

2009-07-14 23:36:53

版主回應

唉～～～很多人都不喜歡紅蘿蔔．．．
但是
你要是吃過我炒ㄉ＊紅蘿蔔絲炒蛋＊
包你改變心意！！！！！

2009-07-15 00:59:25

虛幻的影子

哇哇哇~~
看的我都傻眼了
還有分喔
飲食跟體質關係很大喔
真的~~要入的了廚房真的不是簡單的事
哈哈

連食物的屬性都要分的這麼清楚ㄚ
真是不簡單ㄋㄟ
光是用看的就眼花啦
努力理解中

竹筍應該就沒這樣分了吧
我超喜歡竹筍的ㄋㄟ
還有蘆筍

2009-07-15 11:29:02

版主回應

竹筍蘊含的營養素十分豐富，有蛋白質、維他命 B1 、 B2 、 C 、煙鹼酸、鉀、鈣、磷、鎂、鐵等多種礦物質，筍是高纖食物，有助排泄，且被視為是美容瘦身的好食材。
《本草綱目拾遺》亦曰：「利九竅，通血脈，化痰涎，消食脹。」由此可見，常吃竹筍，對胃熱嘈雜、肺熱咳嗽有一定的防治作用。

竹筍雖然好吃，但也有些禁忌必須注意。由於竹筍性屬寒涼，又含較多的粗纖維及草酸（草酸易與身體的鈣離子結合，形成草酸鈣，影響身體鈣離子的吸收；過多草酸鈣亦會造體內結石），故患有嚴重胃潰瘍、胃痛劇烈、胃出血、腎炎和尿路結石、肝硬化、食道下端靜脈曲張的人應當少食。

此外，竹筍中的草酸與身體鈣離子結合，影響人體鈣質吸收，故處在成長發育時期的兒童最好少吃，以免影響骨骼發育。

蘆筍富含維他命 A、C、E、K及蛋白質、纖維、碳水化合物，鉀、磷、鋅．．．等，是營養極高的蔬菜。中醫認為它有清熱、利尿、去水腫等功效。

一般人吃蘆筍能防癌抗老防心血管疾病，另外就是蘆筍中的維它命E，對於心臟病一樣能預防，也是最天然的抗氧化劑。
蘆筍中雖然含很多葉酸，但是很容易被破壞，所以要避免高溫烹調，水煮也會流失葉酸，最好以微波輕烹，是最能保留原味原養份ㄉ烹飪方式。

2009-07-15 13:57:20

★↗ 泡泡 ↖秉☆

可是我吃不到阿= =
馬麻不會煮紅羅蔔
煮的很難吃~

2009-07-15 11:32:58

版主回應

ㄏㄏㄏㄏ
這倒是!!!因為不愛吃紅蘿蔔..所以就不會煮ㄉ大有人在
就連自助餐ㄉ紅蘿蔔..也都不好吃!!!!

2009-07-15 13:59:57

魚

原來如此，謝謝文子詳細解說！*^^*

2009-07-15 16:28:32

版主回應

2009-07-16 00:38:48

虛幻的影子

微波不算是高溫嗎
那蘆筍到底要怎麼弄ㄚ
不可以水煮開了下去燙個一下下嗎
那用蒸的呢
有這做法嗎
呵呵
料理果真不是件容易簡單的事情ㄋㄟ

2009-07-16 10:47:37

版主回應

微波爐ㄉ加熱原理
http://www.jtis.org/project1/ch32.htm
基本上
我不喜歡用微波爐...因為微波爐做出來ㄉ菜不好吃
而且對人ㄉ健康也不好...頂多是加熱...
但我還是很少用!!!
蘆筍~青花椰菜..可以用蒸ㄉ
但是爐子要先預熱!
料理說簡單~~其實也不是太簡單啦!!!

2009-07-16 12:51:44

虛幻的影子

蒸的??
用大同電鍋嗎??
爐子還要先預熱??
怎麼弄ㄚ??
我喜歡蘆筍也喜歡綠色的花耶菜
我好想知道怎麼蒸喔

不過ㄋㄟ...
文媽媽要盡量說的簡單一點喔
因為影子我ㄚ...還不太會煮東西
要幫忙是可以...如果全程要自己來可就得很費工了
呵呵
我只會幫忙洗菜切菜翻菜端菜和洗鍋碗飄盆

2009-07-17 12:30:00

版主回應

很簡單啊!!
就大同電鍋外鍋加半碗水
然後開關給它按下企
等鍋子熱了(摸外鍋就知道了)
將菜用盤子盛著．．下企蒸
電鍋跳起．．．再燜一下就好啦！！
有沒有很簡單?
但素厚．．偶還素比較喜歡用燙ㄉ．．．
比較快啊！！！

2009-07-17 12:53:41

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