下午在美容院洗頭 看見節目中 (型男大主廚)
詹姆士表演一道日本人冬天常吃的辣味增肥腸堡
突然覺得可以改良一下 既然沒有肋排就用雞肉取代
加入超市隨手可取的的材料 我今晚也做了一鍋紅麴味增肥腸
材料如下:
雞骨及雞爪 約半斤
肥腸三斤
青蒜2根
蔥5支
洋蔥(台蔥) 小一顆
芹菜半斤
豆芽15元
山筒蒿1把
味增 (隨個人喜好)約200公克
海帶結半斤
做法;
1.先把大腸.雞骨及雞爪洗淨入滾水穿燙 撈起
2.另煮開約2000CC的水 加入川燙過後的1材料 加入米酒半杯 薑片少許
加入蔥切大段 (小火敖煮約80分鐘)
3.起油鍋 洋蔥切成條狀 用橄欖油炒到焦黃色 加入紅麴續炒 再加入味增一杯水
海帶結 煮到軟
4.大腸煮到軟( 要略Q太軟吃起來會噁心)切成小塊 加入3料
吃前加入青蒜.芹菜.豆芽.及山筒蒿略煮加小匙烹大師柴魚口味即可起鍋.
冷冷的天 這道菜令人身心都滿足 好溫暖
