知識終結者 本台將致力於「知識」的探討，稱為終結者，並非是要終結知識，而是對「知識」本身及「知識」相關的領域，以「知識」為出發點，進行一些發表，希望能像電影中的終結者那麼厲害；若依此構想則其探討的範圍將無所不包括，含蓋所有的事情，恐有大而無當之慮，故一切之論述乃以「知識」為核心及再引伸，以避免論點渙散。「知識」的探討相當有趣而重要，尤其是「知識經濟」的興起，「知識」的成功運用就等於財富，豈可等閒視之。

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小林煎餅，看到這樣的名字，很有可能又讓人想到，又是一家新的加盟連鎖店，可能是那位女士先生去日本取經，然後開的一家日式煎餅店，尤其是其熱賣的日本釣鐘燒，更令人確認是這樣的創業模式，反正一定跟日本有關，據說這種釣鐘燒是運用日本江戶時代的傳統工法製造，當然現在要量產還是得用機器幫忙。關於小林煎餅，如果我們這樣想，那就誤會大了，「小林煎餅」是在民國39年誕生於台中縣大甲鎮薰風里，那時，叫做「振興食品廠」。生產項目有麵包、餅乾…等，其中以牛奶餅乾為大宗。民國五十三年，更名為「雙美馨食品廠」，並遷廠至同鎮水源路東陽巷，也就是現在的東陽新村。生產項目有：月餅、煎餅、哈士餅…等，同年又更名為「小林煎餅」從此延用這個名號迄今。

民國六十年，為了推廣北部業務，於是在台北縣新莊市設立了業務連絡處，從此，一部噴有「小林煎餅」四個大字的噸半小貨車，日夜穿梭於台北縣市、桃園縣市的大街小巷中。當時，從中南部前往北部發展的人甚多，因此，新莊、板橋…等地方形成了很多社區。這些地方有很多人是「小林煎餅」的愛用者，其中以塑膠桶裝１片１元的梅花煎餅，最獲好評。後來，各地的捐血中心也有採用「小林煎餅」作為給捐血人的營養補給品。現在，在全省各地的7-11、全家、萊爾富、家樂福、大潤發、全聯社等各大超級市場及鄉間小店，都可以見到「小林煎餅」的蹤跡。民國八十七年更有日本的同業組團前來參觀，並於製作糕餅的專業媒體上報導過。

從小林煎餅在其網站的報導(http://www.xlcookie.com.tw/article_info.php?articles_id=23)，就可看到這樣精彩的品牌故事，是台灣的在地(Local)品牌，日本人還組團來參觀。目前擁有大雅暢貨中心、公益門市部、清水服務區支舖、大甲鎮瀾店、台北演藝工房、台北通化支舖共六個點，據觀察應該是這種仿日本淺草古鐘「釣鐘燒」賣得最好，3個賣50元，14個賣100元，如果不想排隊，可於前一日預約。筆者公司剛好在通化街附近，幾乎每天都可以看到台北通化支舖這個點老是有人在排隊，雖然不是排得非常長，但至少也有20人左右，大約在下午黃昏時刻開始就有這樣的現象。

這種「釣鐘燒」，外層像雞蛋糕包著鮮奶製成的奶油內餡，具有香甜不膩的口感，所以走過這樣的店，隱隱約約就可聞到其香味，這應該是非常關鍵之處，觀其店面也不是那種很醒目的，那怎麼會如此吸引人生意這麼好，筆者基於行銷研究的探討，乃相當注意觀察之，在通化街是相當不錯的地點，有人潮之地，但這或許也只是熱賣的基礎條件，同在此處的很多店也沒有都是如此的熱賣，因此除了地點人潮外，應該還有一些要素，釣鐘燒的香味撲人應該是引起消費者注意的要點。一般我們說五感行銷，大部份來說，在五種感覺中以視覺最為強勢，因此一般我們會說「色、香、味」俱全，「色」是排在第一位，當我們走過一家店，視覺還是最具有吸引力，在此令人想不到的是，在小林煎餅這種販售的情況，反而是嗅覺最具有吸引力，當消費者為「釣鐘燒」香味所吸引時，至少會是更加注意此店，然後走去購買，至於買後好不好吃，就會決定下次再次的購買行為。

在台灣做這些糕餅的，其實是蠻多的，我們知道的當然如郭元益、元祖、義美…等這些大品牌，小林煎餅這次的成功賣「釣鐘燒」，確實是一種創新而成功的模式，值得注意與探討，亦可視為品牌經營的典範。