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2007-02-17 21:50:06| 人氣31| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

肉丸子咖哩飯

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材料：
主材料：
馬鈴薯、紅蘿蔔、豬絞肉、水煮蛋、辛口咖哩塊、泰國米、洋蔥、太白粉、巧克力塊、高湯、巴西里、胡椒
作法：
1.取一平底鍋，放入牛油，炒些大蒜，再放入泰國米炒到米心熟後加水，煙迅速冒出後蓋上蓋子，用大火煮 5-6分鐘，再燜煮15分鐘。
*用平底鍋炒米是土耳其式的做法，原理是先將米心炒熱，淋上熱水使米迅速膨脹，可維持米的Q度，不會過爛。
2.先用牛油炒洋蔥，呈現金黃色後加入高湯。
3.在步驟 2的湯汁中加入馬鈴薯、紅蘿蔔及咖哩塊一起煮。
4.在步驟 3的咖哩中放入巧克力煮。
*巧克力可以讓咖哩更濃稠，調和咖哩的辣味。
5.在水煮蛋外裹上豬絞肉，再放入步驟 4的咖哩中一起燉煮，大約1-2小時，之後放上一天半。
*過夜的咖哩會越放味道越好。
5.將步驟 1的土耳其飯盛盤，在飯上灑些巴西里和胡椒，另外將步驟5的咖哩盛於碗中，放入些許巧克力，即完成此道料理。
*最後放入巧克力的原因是增加咖哩濃郁的香氣

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台長： *◎塔塔◎*
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