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2007-02-17 21:49:35| 人氣43| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

咕咾肉咖哩飯

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材料：
主材料：
豬梅花肉 200g、洋蔥1/2個、胡蘿蔔1/3根、青椒2個、鮮香菇4朵、蘋果咖哩塊2塊、沙拉油1大匙、有機白米、檸檬汁
調味料：
酒 1大匙、太白粉1大匙、咖哩粉1小匙、鹽、胡椒少許
作法：
1.將有機白米用手輕輕搓洗後，以米 1：水2/3的比例將水放入米中，再加入檸檬汁。
*水的比例可以讓米飯維持Q度，而檸檬汁可以讓米飯不會過黏。
2.以外杯半杯的水量，將步驟 1的白米放入電鍋中炊煮。
3.將豬肉切成一口大小，灑上調味料醃製，再裹上太白粉備用。
4.蔬菜和鮮香菇切成一口大小備用。
5.將步驟 1的肉和步驟2的材料放入180度的油中油炸，瀝油備用。
6.在中華炒鍋中放入水 1杯和咖哩塊，煮至沸騰。
*若是要讓咖哩濃稠，水分的控制很重要，一塊咖哩塊大約放入200cc的水。
7.將步驟 5的材料倒入步驟6的咖哩中，煮滾後關火，加入新鮮蘋果泥和蜂蜜攪拌，再灑上一些香油。
*新鮮蘋果泥可以中和咖哩的辣味，適合老少食用。
8.將步驟 2的米飯用小兔子模型盛盤，淋上步驟7的咖哩，即完成此道料理。

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台長： *◎塔塔◎*
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