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2007-02-17 21:46:27| 人氣40| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

雞肉蛋包飯

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材料：
主材料：
雞肉、加州進口越光米、豬排醬、蕃茄醬、橄欖油、大蒜、洋蔥、紅椒、青椒、蔬菜、雞蛋、水煮蛋
作法：
1.取一平底鍋，用牛油爆香大蒜以及切碎的洋蔥，炒至洋蔥呈現金黃色後，加入豬排醬和蕃茄醬，大約 1.3：1，用小火煮5-6分鐘備用。
*豬排醬和蕃茄醬混合會產生漢堡醬的味道，讓炒飯充滿肉醬香。
2.另取一平底鍋，鍋中放入橄欖油，將蒜末爆香，再放入雞肉、切碎的紅椒、青椒、蔬菜炒香。
3.將煮好的加州越光米飯下鍋拌炒，再加入步驟 1的調味醬1匙拌色，即可盛盤。
4.取 2顆雞蛋，將蛋白和蛋黃分別打細，蛋白要打得比蛋黃更細。
*蛋白和蛋黃打細可以讓蛋的口感更滑嫩。
5.將蛋黃倒入蛋白中再打一下，放入平底鍋中用中火煎，從裡往外翻捲蛋皮。
6.將步驟 3的炒飯裝進圓碗中，倒扣在盤子上，步驟5的蛋皮置於其上，劃開使蛋液溢出，融入擺放在盤緣的醬汁，即完成此道料理。
7.取一水煮蛋，挖出內部的蛋黃，將部份炒飯塞入蛋內，即成另類蛋包飯，是宴會時很好的手指食物。

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台長： *◎塔塔◎*
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