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2007-02-17 21:47:08| 人氣44| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

香菇奶油蛋包飯

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材料：
主材料：
白米、蒜頭、牛油、橄欖油、香菇、杏鮑菇、蘑菇、洋蔥、法國蘑菇泥、雞蛋、牛奶、馬芝拉起士、鹽、白胡椒粉
作法：
1.在鍋中倒入橄欖油，加入白飯拌炒均勻。
2.在步驟 1的炒飯中加入由香菇、杏鮑菇、蘑菇、洋蔥和法國蘑菇泥攪拌而成的香菇泥。
3.起鍋前放入蒜頭和牛油炒香即可盛盤。
*最後才放牛油可讓牛油的香氣完全呈現於炒飯中。
4.將雞蛋打散，混入牛奶、馬芝拉起士、鹽和白胡椒粉拌勻備用。
*起士可以讓蛋液增加黏稠度，保持口感上的滑嫩。
5.取一平底鍋，將步驟 4的蛋液倒入鍋中，採用類似玉子燒的手法翻捲蛋皮，與玉子燒不同的地方在於蛋的熟度，此處的蛋要保持半生不熟的狀態。
6.將步驟 5的蛋放在步驟3完成的炒飯上，拿刀劃開蛋，蛋液往兩旁溢出，覆蓋住炒飯，即完成此道料理。

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台長： *◎塔塔◎*
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