【生活紀事】逐漸往食物原味靠近＠筆耕歲月

2008-06-26 01:03:35| 人氣611| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

【生活紀事】逐漸往食物原味靠近

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　生了場病後，健康與快樂成了最大的奢求。

　雖是奢求，卻也盡量讓自己的身體趨於正常。養生書籍是最快獲得知識的途徑，從飲食中開始改變，決定嘗試一些較天然，或說是粗食的飲食方式。

　過去就有以購買營養補充品的方式，來增加抵抗力。而今進而從食物本身著手，以川燙葉菜類後拌入調味料，或是能生吃的蔬菜，則灑上點芝麻與沙拉醬，如此以降低煎煮炒炸的料理機會。

　如此下來味蕾漸漸敏銳，由於是原味，烹調好的食物不同以往的撲鼻香，必須以細嚼慢嚥的方式，才能品嚐出食材本身的甜脆味，慢食的結果，讓身體的細胞對於食物的味道產生了近乎高潮的愉悅反應，從此在每餐的飲食中，追求原味竟成了種迷戀。

　可能是，入口的現切生青椒絲少了生味，而以爽脆清甜的口感回應，佐以海苔片，竟比名店的現做手捲更令人難忘；現採下的八里黃金筍，僅以水煮，冰涼後咬下的瞬間，體會到，原來常被比做媲美水梨滋味的傳言真的名不虛傳。

　不需以吃素的理由，改變飲食觀念；節能減碳救地球，吸引不了無自制力的人。料理蔬果只需引出原來的清甜，真的不須苦口婆心的勸人改變原本的飲食態度。說真的，那一盤盤豔紅鮮綠的食物，真的比肉食還誘人。

　話說回來，消費者的態度足以影響生產者的習慣，當大家的需求越來越大，努力就能由希望成為實際，「保持或獲得健康」，將會成為一種全民的運動。

我要檢舉

#原味#食物

台長：繁華

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