我在半醒半夢之間 人生就像一塊海綿 不斷吸收不斷擠壓

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發佈日期： 2008.10.06

蜂蜜獨特的香氣與甜蜜的滋味廣受消費者喜愛，其主要成分為果糖和葡萄糖，不僅容易被人體吸收，且吸收後能快速轉換為能量補充體力，達到消除疲勞的效果。此外，蜂蜜也富含多種維生素、菸鹼酸、泛酸、生物素、葉酸及鉀、鈣等礦物質，可調節人體機能，對人體助益很大。

但近年來，由於天候因素以及人們濫用殺蟲劑與除草劑的影響，使蜜蜂數量減少，而蜜蜂數量減少，連帶使蜂蜜的產量也跟著下降，在市場需求不變但產量降低的情形之下，除了造成蜂蜜價格上揚之外，更恐有不肖業者以假蜜混充欺騙消費者。因此消基會針對市售20件蜂蜜進行調查與品質測試，供消費者購買時參考。

採樣

採樣時間為97年6月間，購樣地點為大台北地區的量販店、超級市場、福利中心與有機商品專賣店等，共計採得20件蜂蜜樣品。（調查項目與測試方法請見消費者報導雜誌330期2008年10月號）

調查檢測結果（詳細表格內容請見消費者報導雜誌330期2008年10月號）

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3. 應貯存於陰涼處，以免變質

消費者在選購蜂蜜時，需選購新鮮（製造日期較近）、包裝完整且封口處不黏手、無滲漏的商品；買回家後，應貯藏於21～27℃間的陰涼處，以免高溫造成蜂蜜的劣變而影響風味。

若蜂蜜產生結晶沈積在底層，只要將蜂蜜連瓶放入約50℃的溫水中，讓結晶慢慢溶化後即可倒出食用；沖泡的水溫不宜超過60℃，以免蜂蜜中所含的酵素與維生素等營養遭高溫破壞。

正確的貯藏與飲用蜂蜜，才能在享受香甜滋味的同時，獲得最完整的營養價值。

財團法人中華民國消費者文教基金會

詳細調查檢測結果表格，請見《消費者報導雜誌》330期 第46至55頁「蜂蜜抽檢 三成五不符國家標準」。

 

詳全文：http://www.consumers.org.tw/unit412.aspx?id=1093