新鮮現採桂竹筍剝皮後取嫩竹肉部分,用清水煮約5小時,至無苦味止
(2011年小品44)材料：桂竹筍、五花肉、
調味料：醬油膏,蔥對半,蒜粒,薑片,冰糖,胡椒粉,米酒,鹽
作法：1.五花肉切大塊。2.鍋熱油先炒肉至5分熟、放入桂竹筍、調味料、一點水,
燜煮至爛既可盛盤。
