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製作醱酵大豆粕菌株之篩選

本研究乃在探討利用不同菌株作為醱酵大豆粕之益生菌株之可行性。測定12株菌株之胞外醣類分解酶、酸化、耐酸及耐膽鹽能力，以期能篩選出適合製作醱酵大豆粕之益生菌株。結果顯示，Lactobacillus acidophilus有最佳之澱粉酶活性(P<0.05)，Aspergillus niger有分泌木質素酶及纖維素酶之能力，Trichoder...
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新聞台: 奇萊美沉 富田沉香莊園 Agarwood / Gaharu | 台長：奇萊美沉 胡小姐
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