休閒咖啡茶品教室 歡迎光臨『休閒咖啡茶品教室』，記錄教學的點點滴滴，希望藉此教學讓您能夠為自己煮出一杯屬於自己喜愛的咖啡！ 如果您對咖啡、花茶、飲料、調酒有興趣者，歡迎加入我們的行列。

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中度烘焙咖啡豆

哇咖啡豆：       4匙    粗細度：3號          時間：60sec    

水：300cc    火：採中火      溫度為 92～95度

操作

1..將水倒入 spyhon 下壺倒入熱水300 cc，並用抹布擦乾水滴。

2..將上杯倒入咖啡粉，斜放於下壺上。

3..火以中小火控制溫度至92～95度C，將上杯輕輕扶正，請勿用力壓。

4..待水上升至上杯一半時開始壓粉，且下壺水滾至無法上升時開始計時。

5..計時30秒第一次攪拌，攪拌時攪拌棒由水中心深入杯底，用手腕向底部順

時劃圓攪拌 3圈，溫度95度C請勿過度攪拌造成水溫度降低(煮出來的咖啡會變酸) 。

6..到60秒做第二次攪拌，隨即息火並用濕布將下壺包住來回搓揉使其極速降溫，

     咖啡迅速流下即完成。

 

說明：

中度烘焙爪哇咖豆：豆性微酸但入口後酸味漸漸消失，入喉滑順數秒後口腔及齒縫間會有回甘、沒有苦味如果您喜歡這樣的味道可以嘗試的去品嚐。