有些朋友分不清荷花、蓮花及睡蓮，其實荷花就是蓮花，蓮
花就是荷花。而睡蓮不是荷花；也不應叫蓮花，她就叫睡
蓮。睡蓮與荷花〈蓮花〉除了花長得不一樣外，最容易分辨
處是葉片，睡蓮的葉片浮貼著水面，而荷花〈蓮花〉的葉子
高聳出水面。
荷花是高經濟作物，荷葉及花瓣可入菜、烹茶，粉蒸排骨之
類的菜餚常以荷葉包裹蒸煮，不只增添了香氣也增加了菜餚
的價值感。而蓮子、蓮藕更是人人皆知的消暑聖品。
另外蓮蓬、蓮花、甚至乾燥的荷葉，都常拿來用在花藝創作
上，所以說它是高經濟作物一點都不為過。
蓮、荷與睡蓮如何區分：
蓮花又稱「芙蓉」、「水芙蓉」、「水芝」、「玉環」、「水華」、「芙渠」、「菡萏」等，種類超過三百種以上，是宿根性多年生植物，原產於印度、中國、日本及菲律賓等，傳入台灣不過百年的歷史。
一般人常搞不懂「蓮」與「荷」的關係，其實，荷花就是蓮花，蓮與荷分別指稱不同部位，「蓮」是指果實，也就是蓮蓬（花托）這個部位，「荷」是指花、葉總稱。但是蓮花與睡蓮就不同了，蓮花的心皮為離生，埋在花托筒裡，睡蓮科植物多為心皮合生，不埋在花托筒裡，它們雖然同屬睡蓮科，卻不同屬荷，花為蓮屬，睡蓮為睡蓮屬；蓮（荷）花會長蓮子、蓮藕，睡蓮卻不長蓮子、蓮藕。
蓮花的種植
蓮花種植分為三種：種子繁殖、根莖繁殖、藕條繁殖。藕條和根莖繁殖最快，可當年開花，所以最常使用；種子繁殖最慢，有時甚至要三、四年才開花。
荷花與睡蓮於栽種初期，都以浮葉方式生在水面，一個月後荷花就會長出立葉浮出水面。再經過兩星期便會長出一朵朵花苞，約兩星期後花朵就會開始綻放。蓮花開花後的生命週期約只有四天壽命，清早5～6點就開花，隨著天數，每天開花的時間從2小時加長至10小時，第四天後蓮花開始凋謝，所以賞花一定要趁早喔。不過，隨著花朵凋謝，蓮蓬內的蓮子也慢慢地成熟，約三星期後就可以採收蓮子了。
文字資料來源：
http://theme.otop.tw/baihe/b01.html
附註：
其實三、四十年它們從新被規劃分屬不同科、荷花《蓮花》為蓮科。睡蓮為睡蓮科。〉
謝謝讀冊人贈詩
蓮 〈荷 〉
英文名稱： East Indian Lotus
學 名： Nelumbo nucifera Gaertn.
科 名： 蓮科 (Nymphaeaceae)蓮屬(Nelumbo)
別 稱： 荷花、蓮花、蓮、莩蕖、水芝、澤芝、水芙蓉、玉華、芙蕖、蓮藕
原產地： 中南半島原產，今亞洲印度、中國、日本、菲律賓及澳洲各地均有分布。台灣分別於 1661 年由中國華南引入及 1905 年由日本引進。
分 布： 台南縣白河鎮栽培最多。
用 途：
1. 食用：蓮的全株皆可利用；蓮藕富含營養，可生食或炒或煮食，亦可醃漬、製罐。
2.觀賞用：蓮花極具觀賞價值。
3.藥用：蓮子、蓮心、蓮蓬、蓮鬚皆可入藥。性味：根莖(蓮藕)：甘、澀、平；葉基部(荷葉蒂)：苦、平；葉(荷葉)：苦、澀、平；花蕾(蓮花)：苦、甘、溫；成熟花托房(蓮房)：苦、澀、溫；雄蕊(蓮鬚)：甘、溫、平；果實或種子(蓮子)：甘、澀、平；成熟種子之綠色胚芽(蓮子心)：苦、寒。效用：根莖(蓮藕)：止血，散瘀；葉基部(荷葉蒂)：清熱袪暑，止血，安胎；葉(荷葉)：解暑清熱，生發清陽，散瘀止血；花蕾(蓮花)：清熱，散瘀止血，活血止血，袪濕消風。治跌打嘔血。成熟花托房(蓮房)：消瘀，止血，袪濕。治血崩、痔瘡；雄蕊(蓮鬚)：清心，益腎，澀精，止血。治遺精，血崩，瀉痢；果實或種子(蓮子)：養心，益腎，補脾，澀腸。治遺精，久痢；成熟種子之綠色胚芽(蓮子心)：清心，袪熱，澀精。治心煩，口渴，遺精，目赤，吐血；花梗、葉梗汁液：治嘔吐及腹瀉。(醫-蓮p196)
莖： 多年水生草本，地下莖橫走水底泥沼中，多節，圓柱狀半紡綞形；根莖細如鞭狀，稱為蓮鞭或蔤，花芽分化後開始肥大，稱為蓮藕；將蓮藕折斷會發現有許多細絲仍然連在一起，此即-藕斷絲連-的由來；蓮藕的橫切面有許多大小不同的孔洞。
葉： 葉從地下莖節上生出，柄甚長，綠色，圓柱形，被棘刺，直立而伸出水面，葉片扁圓形或盾狀，兩側略凹入，先端微凹出，中央低窪，徑約 40 公分，綠色帶粉白，葉脈放射狀，表面有細突起，水滴落在上面會形成水珠；葉柄長約 1 公尺，橫切面則有大大小小的孔洞。
花： 挺水生長，花軸伸出水面，先端開紅色、淡紅色、白色等大形秀麗的花朵；萼 4~5 片，瓣化，小形，具早落性；離瓣花，花瓣多數，倒卵形，具多數縱紋；雄蕊多數，約 200 枚，花藥黃色；花柱短；果期花托逐漸增大，內呈海綿狀，俗稱蓮蓬；每日清晨五、六點開花，一朵花的壽命 3~4天。花期 5~7 月。
果實： 果托徑 5~10 公分，呈短倒圓錐形；果實圓形，長約 1~1.2 公分，卵球形，果皮堅硬，暗黑色，稱蓮子，子葉肥厚白色，胚芽綠色；蓮蓬係由花托發育而來，內有小堅果，即蓮(子)實。
特 性：
蓮〈荷 〉為多年草本宿根性水生植物，單葉，具長柄，葉序為圓形互生或對生花序，有兩性之整齊花，為單生植物。有漿果狀蒴果或乾果。葉端呈圓形，葉基盾形，葉緣平滑呈波浪形。正反葉面平滑有細毛，質理為厚紙質，葉色正面灰綠色，背面淺灰白色，有長葉柄，約 40~150 公分，葉柄上有小刺狀突起，無葉托。葉面長寬各有 40~90 公分。植株型態為挺水型，葉片挺出水面之外。蓮具觀花效果的植物，為單頂花序，花冠徑約 30 公分，由 10~20 片之單瓣花組合而成，花色有紅色、淡紅色、粉紅、粉白等色。花初開時呈玫瑰紅，後轉為淡紅色，花期在夏季，花梗上有細刺。可作為觀花植物，果實呈綠色，成熟後轉為黑褐色，種子可食用，繁殖採播種法。亦可用分株的方式繁殖。全世界原生種荷花僅兩種，一種原產北美洲，為美國黃蓮，一種原產亞洲及澳洲，花色以紅、白為主，品種則有很多，依花瓣數來分則有單瓣、複瓣、重瓣、重台及千瓣蓮。繁殖可用種子或根莖、藕條等無性繁殖。蓮實堅硬，若保持得當，可保存千年。
文字資料來源：
http://163.17.44.1/teach/校園植物/荷/荷920529.htm
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