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2008-10-07 00:55:39| 人氣1,351| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

值得等待的湯

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「等待」兩字如何定義?端看等待的事物是否值得被等待。

 

我承認煲一鍋5個小時的湯,根本不符合花媽的作菜哲學。不過,為了想喝這湯的人,也就值得了。

 

這碗牛尾湯是我請假一個下午的傑作,曾幾何時,我的年資假從逛街瞎拚,變成回家煲湯了?這其中的落差與深義,我暫時還參不透。

 

 

 

花媽牛尾湯

材料:

1. 牛尾800公克

2. 洋蔥丁300公克

3. 胡蘿蔔丁150公克、西洋芹丁100公克

4. 月桂葉1

5. 百里香適量

6. 胡椒粒6

7. 鹽胡椒少許

作法:

1. 牛尾和洋蔥煎炒至焦黃,加入清水,下鹽、黑胡椒粒以中小火煮約4小時。

2. 蔬菜、香料入湯鍋再煮1小時。

3. 撇去表面的油脂浮渣。

 

花媽murmur:

1. 這湯看來其貌不揚(連封面都放不上去),卻有深度,喝來有層次感,令人回味。

2. 作法去頭(烤牛尾)去尾(炒麵糊),是簡化再簡化的花媽食譜,故冠以「花」名^^

3. 牛尾經過長時間燉煮,連筋都化了,比半斤半肉的牛肉麵有過之無不及,我們家小熊都說:「再來一碗!」。

台長: 尤加利利
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rednose
看到標題,讓我想到最近在看的台劇"美味關係"中,那道令女主角一喝就痛哭流涕的黃金湯。

煲了五小時不是很浪費瓦斯嗎?怎不用快鍋?
2008-10-07 11:14:54
版主回應
rednose:
我家沒快鍋,
而且這湯是煮給身體欠安的家人喝的,
得現煮,不能過夜,so...只好請假,
總之,是一碗值得等待的湯。^^
2008-10-07 11:51:10
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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