尤加利抱抱 想到尤加利，就想到無尾熊。 當然， 還有兩隻小小熊……

1,506愛的鼓勵 2訂閱站台

  

 

「等待」兩字如何定義？端看等待的事物是否值得被等待。

 

我承認煲一鍋5個小時的湯，根本不符合花媽的作菜哲學。不過，為了想喝這湯的人，也就值得了。

 

這碗牛尾湯是我請假一個下午的傑作，曾幾何時，我的年資假從逛街瞎拚，變成回家煲湯了？這其中的落差與深義，我暫時還參不透。

 

 

 

花媽牛尾湯

材料：

1. 牛尾800公克

2. 洋蔥丁300公克

3. 胡蘿蔔丁150公克、西洋芹丁100公克

4. 月桂葉1片

5. 百里香適量

6. 胡椒粒6粒

7. 鹽胡椒少許

作法：

1. 牛尾和洋蔥煎炒至焦黃，加入清水，下鹽、黑胡椒粒以中小火煮約４小時。

2. 蔬菜、香料入湯鍋再煮1小時。

3. 撇去表面的油脂浮渣。

 

花媽murmur:

1. 這湯看來其貌不揚（連封面都放不上去），卻有深度，喝來有層次感，令人回味。

2. 作法去頭（烤牛尾）去尾（炒麵糊），是簡化再簡化的花媽食譜，故冠以「花」名^^

3. 牛尾經過長時間燉煮，連筋都化了，比半斤半肉的牛肉麵有過之無不及，我們家小熊都說：「再來一碗！」。