國內外事

113愛的鼓勵 11訂閱站台

 

廚娘香Q秀 鯉魚潭畔的一股清風

文、圖／新唐人電視台廚娘香Q秀節目提供 糯米椒炒肉末材料 豬絞肉四兩 蒜頭三粒 糯米椒半斤 紅辣椒一支 小魚乾 皮蛋三顆（若怕皮蛋含鉛，可至有機商店買安全皮蛋 ^ ^） 胡椒粉適量 鹽少許 醬油少許 糖1/2茶匙 做法 1│糯米椒、紅辣椒洗淨切斜段備用。 2│皮蛋剝殼切小塊備用。 3│蒜頭去膜，拍碎切成細末備用。 4│先將蒜頭末爆香（注意：炒至有蒜香味即可，不可過焦）。 5│再將絞肉倒進，拌炒至肉色變白（有豬油香）。 6│放小魚乾。 7│加進切好的皮蛋（此時最好用筷子炒，這樣皮蛋會保持比較完整的型）。 8│放進切成斜段的糯米椒和紅辣椒一起下去拌炒至微軟。 9│加入鹽、糖、胡椒粉，起鍋前在鍋邊淋上些醬油，待醬香四起，可熄火起鍋。◇