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緞妹美食坊 青紅椒腰果蝦仁

色澤美麗又好吃的青紅椒腰果蝦仁。

文／緞妹　圖／林仕傑

材料：

鮮蝦仁10兩，腰果適量，紅椒、青椒各1顆，蒜白1支，太白粉、水少許，蛋1個。

鮮蝦仁、腰果、紅椒、青椒等食材。

調味料：

蠔油1小匙、鹽、冰糖適量。

做法：

1、蝦仁去泥腸，洗淨濾乾，加太白粉、鹽、蛋汁，醃10分鐘備用。

2、青紅椒去籽、洗淨切片汆燙撈起備用。

3、鍋內倒油１大杯，油燒熟。蝦仁倒入過油撈起，把油倒出留些油爆香蒜白，放進青椒、紅椒、調味料，翻炒數下。蝦仁倒入炒至入味，起鍋前放腰果拌炒一下即可盛盤。◇