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青菜切好保存 隨時取用

文／淳子

青菜較便宜時，或是一次購足的狀況下，買回大量的青菜總是堆放在冰箱就當了事，如此一來就很可能發生青菜都放到爛了，才發現忘記煮的情況。

如果想鼓勵家人多吃青菜，又能夠節省做菜的時間，建議大家可以把常用的蔬菜，例如高麗菜、紅蘿蔔、青蔥……等，一買回來就洗乾淨，依用途切絲、切末再分別裝進拉鍊袋中保存。每次烹調料理時，這些處理好的食材很容易就可以隨時加入，因為方便，自然用得快，也就不太會有營養流失的問題產生。

夫妻倆或是親子一起將買回的青菜洗洗切切，也是很好的情感交流時刻。