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2009-05-24 11:34:06| 人氣253| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

﹝小檔案﹞何謂北部粽、南部粽

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﹝小檔案﹞何謂北部粽、南部粽

●由於粽子做法與分布區域等差異，粽子有北部粽、南部粽之分。

北部粽是將粽飯與餡料先炒熟，然後包成粽子，內餡常見加蘿蔔乾，放入蒸籠或鍋子內蒸熟後食用，飯粒比較結實香Q。

南部粽則是將生米、餡料直接包成粽子，放進水裡煮熟後食用，粽飯的軟黏度較高，品嘗時常見撒花生粉。

（資料提供／劉家肉粽，整理／記者陳璟民）

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