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辣醬肉

主料 　　五花肉1,200克 調味料 　　萬家香辣豆瓣醬 7大匙半 萬家香烏醋 1 茶匙 糖 6 茶匙 酒 1大匙 麵粉 70克 太白粉 150克 做法 　　1、將五花肉切成寬約2公分的長條，和辣豆瓣、糖、酒拌在一起，約4小時後，再放入太白粉、麵粉，入油鍋炸熟後，取出切片排盤，上面可放少許蔥花、白胡椒粉。 2、吃時沾烏醋味道更佳。 　（本欄目由萬家香醬園股份有限公司美國分公司提供）◇ 小錦囊 油炸肉類以中溫為宜，拌入乾粉後，需稍待一會兒，等乾粉微潤後再入鍋，可防脫落並使表層炸得酥透。想讓色澤更好，可整塊肉回鍋再炸一下。