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水果醋 DIY

現在很多人喝醋，自己在家裡可能沒有辦法製造出原汁原味的釀造醋，不過我們可以自己做水果再製醋，大家有空可以自己動手做做看。 材料 　　梅子、蘋果、鳳梨、桑椹、葡萄等，或者黑豆或蒜頭都可以做醋。 做法 　　1、準備一個廣口瓶子，洗乾淨擦乾後再用吹風機吹乾。 　　2、檸檬、蘋果和鳳梨，要先切小塊或切小片。不論你用那一種水果材料來醃漬，都必須注意，水果清洗後，一定要擦乾水分放在陰涼處風乾，這樣在醃醋時才不會壞。 　　3、瀝乾或風乾後，以半杯醋加5杯冷開水稀釋，把要醃漬的水果浸泡10分鐘後，倒掉醋汁，把水果放進瓶子裡。 　　4、以1斤的陳年醋、糯米醋或有機醋、1斤的冰糖和1斤的水果的比例，一層水果一層糖鋪放，蓋上蓋子放在陰涼的地方，醃漬4到6個月後就可以開瓶飲用。 怎樣喝？ 　　要喝水果醋時，將浸泡的原醋1～2小匙和一片水果，加水稀釋到適合個人可以接受的酸度來飲用，醃泡時雖然裡面已經放了冰糖，但是滿酸的，不妨加一些蜂蜜或果糖來調和，口感不錯；或是加乾話梅或陳皮蜜餞又會有不同的風味。夏天時，稀釋後放在冰箱裡，冰涼了給小朋友喝，比其他什麼飲料都還健康。 文／巢佳苓◇