懶舌頭的突發奇想 我不是位作家； 寫不出震撼人心的好詞佳句。 我不是位美食家; 無法品嚐出迴蕩於舌蕾間微妙的化學變化。 美食對我而言; 會因時因地因人事物的變化而有不同感受。 我喜歡享受美食； 如同享受生活中五味雜陳般的一切; 不需理會旁人的看法及專業的評論。 歡迎來到我的美食私房簿; 這裡面記載著- 是一些仍存留在我記憶深處中的感動‧‧‧

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精緻呈現的日本大眾美味~

お好み焼き，日本著名的大眾美食。台灣有翻譯為「御好燒」、「好吃燒」或者「什錦煎餅」等等名稱，而我個人則喜歡叫做「大阪燒」。顧名思義，源起於二次戰後日本關西一帶的平民小吃，之後風靡全日本，再依各地的飲食習慣與特產演變出如「廣島燒」、「東京燒」代表當地特色的美食。只要曾接觸過日劇、日影及動漫等的人，應該對這道美食並不會感到陌生才對。其中最經典的一幕，莫過於日劇「不能結婚的男人」(台譯：熟男不結婚)裡頭，性格熟男阿部寬唱作俱佳地示範製作大阪燒的標準程序，相信凡是有看過的人應該都會口水流滿地吧。

 

大阪燒之於日本；如同蚵仔煎之於台灣。明明在地是平價熱門小吃，一旦漂洋過海即成身價不凡的異國料理。不過在台灣販賣大阪燒的專門店幾乎屈指可數，就以台北市比較有人氣的，目前大概是位於東區的「月島文字燒」與新光三越南西店裡的「TEN屋」。

 

座落於原來講究時尚新潮的衣蝶百貨一館B1的「TEN屋」，餐廳設計自然也依循百貨公司的風格。每張餐桌的正中央都是一塊長方形的大鐵板，所有的鐵板料理均由服務人員前來至桌邊操鏟翻炒，雖然沒辦法享受親自動手DIY的樂趣，然而整個料理過程所瀰漫而出的色香味，卻能緊緊抓住周遭旁人的視覺、聽覺、嗅覺與味覺等所有感官注意，彷彿在期待著某個美好的事物即將完成誕生的那一刻。如此貼近臨場感受，有視覺娛樂效果。加上無需碰觸高熱危險物品，減低安全上的顧慮。轉念一想，這應該會受到小孩子的歡迎。於是在農曆年前，趕緊帶著倆個小外甥過來見識見識日本蚵仔煎的滋味。

 

「TEN屋」的飲食走精巧的路線，每塊大小目測約莫四吋蛋糕的大小，價錢上也相對高檔了些。菜色種類很豐富，基本上所有(包含甜點)只要是能從鐵板上翻炒出來的日式餐點，一概供應俱全。調味料則有三種口味的美乃滋與柴魚粉、海苔粉，可任君選擇添加。不過鐵板類甜點卻是顆大地雷，建議千萬避免碰觸，慎之！慎之！

 

 




好吃燒，即標準大阪燒。以鮮甜高麗菜與麵糊為基底，搭配上想吃的時才混合煎製而成。圖片上是海鮮MIX好吃燒，其中MIX大概是指加料的意思吧。



文字燒，又稱東京燒。先將食材炒熟後，把稀釋的麵漿均勻倒在鐵板煎成香香薄薄一層類似鍋巴口感。再拿迷你小鐵鏟直接從鐵板挖取食用。

伊泰利飯文字燒，把文字燒的麵漿用西洋燉飯的奶油米飯來取代，結合東西飲食的特色，是TEN獨家料理。

 

廣島燒，跟上面大阪燒相比，除了多了麵條外，廣島燒用的是麵皮而不是麵糊，可能這樣吃的比較飽吧




紅豆捲，一百多塊錢，印象中MENU上名稱應該是「白玉紅豆燒」，是道相當無言的甜點...。

TEN屋
地址：台北市南京西路14號B1 (原衣蝶百貨)
TEL：02-2521-9302

服務︰★★★
餐飲︰★★★
環境︰★★★☆

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