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2011-05-29 15:16:46| 人氣3,240| 回應2 | 上一篇 | 下一篇

香橙小杯子蛋糕

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這是屬於乳沫類的海綿蛋糕,利用在攪拌時拌入空氣,進爐受熱後膨脹的原理,烤出的蛋糕體細緻綿密。

 

我沒有完全照著食譜,而是依著自己的口味略有更改,試做兩次後,慢慢地修正配方的量,掌控麵糊的均質化。

 

 

不喜歡過甜而減了糖,想要有果汁香味而加了柳橙,刮下外皮和果肉加進去增添風味。

 


材料有:全蛋

       棉糖   

       低筋麵粉    

       乳化起泡劑(SP)

       無糖豆漿

       玉米油

       新鮮柳橙一顆   

       香草粉和鮮奶粉各少許   

       一小瓶蓋蘭姆酒

 

配料是~~~核桃

        南瓜子   

        蔓越莓乾  

        葡萄乾

        椰子粉   

        白芝麻

        杏仁粒 

烘焙溫度  210 25分鐘

 

台長: 貓兒的媽
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新聞台Blog小天使
親愛的台長貓兒的媽:
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2011-05-30 12:03:51
KK
介紹的非常詳盡,感覺很好吃,謝謝分享,加油唷…
2011-06-01 10:55:16
版主回應
謝謝!
當然打不停,歇手啖連續。
2011-06-02 17:32:18
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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