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2010/05 康健雜誌 5月份網路專欄

文．康健編輯部

1.水果
劉怡里營養師指出，過去調查發現，大多數國人每天都吃不足基本建議的2份水果，而且實際上，如果白天沒吃水果，晚餐之後很難一口氣吃2份，因此，既然下午想吃東西，不妨選擇吃1份水果當下午點心，兼顧健康及口慾。
有些人會吃水果乾，除了選擇不額外添加糖的產品外，還要注意限量，像杏桃乾、蜜棗乾大小的水果，一次吃大約3～4顆就好，並算入1份水果量，當天晚餐後再吃1份水果就好。

2.全麥雜糧麵包
全穀類製品，如全麥雜糧麵包或吐司、高纖營養餐條等，屬於複合性碳水化合物，不會讓血糖快速波動，且高纖維會帶來飽足感，讓人不容易餓。
一次限制大約一片吐司的量，可以抹一小匙蜂蜜或果醬，增添風味。如果是吃市售的營養能量條，可依包裝上的標示選擇低糖、高纖的產品，並限制吃70～100 卡。
趙強指出，現在市面上有多種穀類製成的傳統台式「爆米香」，也可做為下午茶點心，選擇低糖的較好，一次不宜超過2小塊。

3.堅果類
不喜歡甜食的人，可選擇非經油炸油炒，及額外調味的原味花生、杏仁、核桃等各種堅果，含有豐富的植物性蛋白質、健康的不飽和油脂及纖維，可提供飽足感，延緩胃排空的速度，吃的時候仔細慢慢咀嚼，也可滿足口感。

4.優格、優酪乳
一小杯優格或一瓶優酪乳，選擇低糖、低脂產品，熱量較低，而且能補充鈣質，是不錯的點心選擇，也可以搭配一點水果，增加風味。

5.蔬菜沙拉
如果家裡晚餐有沒煮完的蔬菜，例如多出的一條小黃瓜、幾片生菜、大番茄等，可先洗好、切好，加一點點油醋及調味料，裝入保鮮盒裡醃一晚，隔天帶到辦公室當下午茶點心，順道補充上班族經常外食而吃不夠的蔬菜量，讓點心零食有更多元選擇。

6.豆花、紅（綠）豆湯
豆花及其他豆類都是不錯的植物性蛋白質來源，而且紅豆、綠豆也有豐富的纖維，能維持保足感，一次不超過一飯碗的量，並且少加糖水，熱量就不會過高。

7.烤地瓜
地瓜不止甜蜜蜜的滋味誘人，更是營養成分優異的超級抗癌食物，富含膳食纖維、蛋白質、鈣質、維生素Ａ及維生素Ｂ群。
選擇小條，不超過一飯碗量的烤地瓜當下午茶點心，熱量不高，且提供飽足感，也能滿足吃甜食的慾望。

8.黑巧克力
巧克力不僅香氣迷人，更被研究發現含大量抗氧化成分，對健康有益，但只限於可可含量高（至少65％、最好75％以上）、糖含量少的黑巧克力。不過，可可含量愈高，口感愈苦澀，不見得人人能接受，但「吃得了苦」的人，下午來1～2小片黑巧克力，搭配一小杯咖啡，絕對是一場美味享受。

9.紫菜、海苔
熱量低、含有豐富礦物質，建議在嘴饞時，可限量吃幾片。不過市售產品多半都太鹹，鈉含量過高，因此一次不宜超過一小包，並且看包裝上營養標示，最好挑選「薄鹽」、「低鈉」產品。

10.寒天果凍、蒟蒻乾
這類零食需要咀嚼，可滿足口感，但有些加味產品，如五香、黑胡椒口味，或水果調味的果凍，鈉及糖分都不低，需仔細閱讀標示後再選擇。劉怡里建議，這一類零食偶爾吃吃就好，而且選擇「原味」，熱量、糖及鹽分都比較少。

 

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