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2006-09-28 14:19:50| 人氣135| 回應0 | 上一篇 | 下一篇

【筒筍燜雞】

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1. 將切成 3 ~ 5 公分的雞塊用料酒與燒烤汁略醃在一旁，約10來分鐘吧。
(雞塊當然又是請雞販剁好的，我懶 ...@_@ )

2. 把泡筒筍與青椒、紅椒切成條塊。我各用了兩支。
(反正要讓它煮好看起來的樣子是配菜與雞塊一樣多就對了。)

3. 切蒜末與姜末少許，朝天椒也切碎。再拿三個八角及一片香葉出來備用。

4. 放油以中大火熱鍋後，
先將步驟 3 的蒜末、姜末、椒末與八角丟進去爆香，
再將步驟 2 的筍塊、青、紅椒塊和香葉也加進去，撒點雞精，炒勻。

5. 輪到略醃過的雞塊下鍋，接著加醬油(大概兩匙吧？)
然後翻炒再翻炒，讓雞塊上色。

6. 蓋上鍋蓋，轉小火燜燒。

我也不確定是過了多久，反正中間也打開鍋蓋兩三次查看，
直到雞塊煮成自己滿意的色澤與熟度，就擺盤上桌囉！




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台長： Daisy-GW
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