妞妞的沙龍 我想要一個沙龍，色澤艷麗、觸感細緻，又慵懶、又活潑。

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爹娘五月份回台灣探親，娘卻很好心，上飛機的那一天早上還在廚房忙，做了一大鍋人參雞湯和煙燻排骨放在冰箱裡給我們當存糧。不過這些菜我們三天就吃得光光，然後便不能「茶來伸手、飯來張口」了。於是妹妹和我開始「自立救濟」，找朋友出門吃飯，尤其天氣熱了，一天只要打發兩餐就夠。只是，六月唰地一下過去，我吃驚地看見信用卡帳單上捐獻了600元給餐館，長此以往不是辦法，還是自己下廚吧。不過我的廚藝一向差勁，剛來蒙特婁時獨居的兩年，往往切了水果和麵包和著牛奶吞下去，要不把生米和蔬菜一起丟到鍋裡煮熟也算一餐，看得房東目瞪口呆不說，如今自己想起那只顧填飽肚子的吃法也覺噁心。這個暑假或許是學習烹調的一次好機會，我因此決定綜合平時看娘做飯和上餐館的經驗，自己泡製做菜的方法。妹妹們整天「逃亡」到外面，我便找帥哥J當試驗的對象，單身的他廚藝比我更笨，可以吃到現成的飯應該很高興吧？

第一次，做了一個海鮮便當。電鍋裡煮一杯米，米鍋上方還有一只放了冰凍魚片的鐵盤，曾經看見娘做蒸魚，好像是在魚身上灑薑絲和醋、麻油等等調味料，不過我既不知道薑擺在哪兒、也不知道調味料該放多少，只好把冰箱裡的鹽味
cheese在白色的魚肉上抹開，又灑上朋友送的義大利香草Parsley Flakes提味。湯鍋和油鍋則在爐子上熱，湯鍋裡的沸水把魚丸、蟹腳煮透，油鍋裡則灑下切得細碎的蒜頭，爆得色澤金黃以後再把蝦子油煎15分鐘。當我試吃了蒸魚、發現竟然柔軟多汁，又聞到鍋裡的蝦「終於像真的食物了」的香味時好激動，原來自己也有一點兒烹調的能力哩！又怕帥哥J挑嘴，還煎了一隻荷包蛋、燙了一些深綠色花椰菜當作後備。那個長方形的藍色便當裡，紅色的蝦和蟹腳靠在一側、白色的魚片在中間、花椰菜則在另一側，黃色的魚丸點綴其中，飯澆上了魚蒸過自然泌出的湯，而荷包蛋則墊在最底層。那天晚上把便當帶到帥哥J的公寓，他樂不可支地拿出ICE伏特加調酒來招待我。打開便當的那一剎那他“Wow!”地驚嘆，馬上拿著叉子一口一口狼吞虎嚥起來，我緊張地盯著他，他居然頻頻回過頭來說：「好吃！好吃！」蝦子皮也不剝了，直接卡茲卡茲地咬進嘴裡。

或許第一次品嚐我做的飯滋味太美好，帥哥J某日索性帶了一瓶紅酒來做客，我也太得意忘形，決定試些新把戲。先做了一道青豆蝦仁炒飯，看見冷凍櫃裡有爹娘買來的豬雜碎，便退冰以後用醬油、黑胡椒末攪成的醬汁裡醃，然後串上白色蘑菇和切成塊狀的青椒放到烤箱去烤。同時還做茶碗蒸，打碎的蛋裡加上少許水、又和進切碎的蘆筍和魚板，在電鍋裡蒸熟就成。這幾道菜端上桌時帥哥J卻遲疑著不動刀叉，原來一聽那奇形怪狀的肉是豬雜碎就不敢吃了，再看那茶碗蒸：「日本菜是嗎？一直不習慣呢。」於是那碗蛋和竹串上的雜碎只好全挪到我的盤子裡，他吃飯配蘑菇和青椒。我先試炒飯，才發現鹽巴放得太少，淡而無味簡直如同加了顏色的白飯。再咬那豬肝和豬腸，也幸虧帥哥J不吃，根本還沒熟透嘛，下一次試試看先蒸過再烤好了。不過表皮酥脆、內裡柔軟、又有醬汁浸過的烤肉香氣，帥哥J不肯吃挺可惜。這次教訓讓我明白了臆想料理法是會出錯的，上一次的海鮮便當或許是我和烹調愉快的初遇，可是接著應當認真經營，因為做飯如同交朋友，必須善待。烹調不是自說自唱，而是與食物溝通、也與品嚐的人交流，否則就不能獲得肯定了。

我的味蕾可能很粗糙，所以在以往的獨居生活裡放任噁心的吃法滿足肚皮，可是如今很想體會親自調理食物色、香、味的創作感，所以不想再粗糙下去了。這兩個月雜七雜八地做了好幾次飯，我總是很緊張，流理台上擺著一大杯咖啡，一慌亂就端起來喝上一口。阿江常常很好奇廚房裡乒哩乓噹的噪音，跑來在腳邊繞著繞著就跳上櫃子，端端正正坐著看我忙，牠一定很驚異一向遠庖廚的娘到底在幹啥哩！有一天終於忍不住問帥哥J到底我的廚藝如何？他很老實地回答：“It’s ok,
but it’s not fantastic.”那個晚上我們去看電影“Ratatouille料理鼠王”，我被螢幕上冒著熱氣的法式濃湯引得肚子咕咕叫，看到那隻天賦異秉的老鼠更覺得羨慕，怎麼那雙小小的眼睛、那付尖尖的鼻子和嘴巴彷彿擁有與生俱來的敏銳神經，能夠引導那雙細細的手從琳瑯滿目的食材裡挑出最合味的組合、然後在爐灶上讓最適宜的火候轉換成美味的餐點，使食評家掉下感動的眼淚呢？我果然不是個天生的料理高手呢！不過電影不也說了嗎？「任何人都能烹調」，我雖不是那隻天才老鼠，也可以是那個迷迷糊糊的小廚師，多多旁徵博引、多多吸取教訓，還是可以做出好吃的飯來吧？