誠品的傳統：林金生香餅行＠遺忘村無心路4125弄7巷6號5樓147室

2010-03-15 22:15:24| 人氣5,971| 回應1 | 上一篇 | 下一篇

誠品的傳統：林金生香餅行

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生命旅程的風景該是如何？尤其，驟雨，地震，山洪海嘯的突來，這時代的恐懼格外驚悚，恍如報應，沒有應驗的詛咒全然傾瀉江湖，於是，誰都難免生離死別。

我的生命的旅途風景充滿著「餅香」，路過台中大坑風景區旁的「餅店」還來不及煞車，按耐不住的說：「好想去認識認識那間！」卻也拿捏時間，放棄這間過路店家。都因「林金生香餅行」，這間注視幾年的「百年餅店」。讓我前一晚先行探路，這一時便能順著文心路與南屯路，直抵萬和路的文昌公廟及萬和媽祖廟所凝聚的這老街中心。

他們的故事直逼前清同治五年，日本侵台前卅年左右，「林旺生」製作大麵為生，到了第二代「阿塗」以麵粉的類型進行發展，有了「麵龜」這種與祭祀有關的祭品製作，以致各種糕仔粗餅的開發便在南屯老街上有了日久彌新的壯大氣勢。至今已經第五代經營的「林春生香餅行」，走進台灣重要「誠品書局」通路，這是在我幾年前屢次穿梭書局時，都會在本土與進口的食糧專區中，挑起「餞龕糕」及「狀元糕」把玩，像是對話著誠品體系對其傳藝及新創的文化融合感興趣？還是這百年糕餅的文化風味有別於台北李亭香或台南舊永瑞珍等等？最終，我相信包裝行銷的「第五代」是絕對性的經營團隊，在我初次踏入該店時，我卻沒禮貌的詢問「你們都是林阿塗的親戚嗎？」宛如質疑他們專業性一般。

後來我在附近三角街喝麻芛飲料時有了些理解，即是田野調查面對到非當事人時，往往是越趨淡忘，尤其缺乏傳承體系的自覺性衍伸，當然我們又怎能用這麼嚴苛的態度面對任何有關傳承問題的深層結構意義？也就說，我即使知道我爺爺當軍醫，也不會知道他在行醫時的醫術與事件，也不會知道他在福建與台灣兩地的兵燹危機，更何況我也沒有那雙手術的手能接那座手術檯，以及有任何知識輔助我進入醫藥世家的體系；以致這第五代所擅長的也許跟我有同樣世代的精神，那種藉今以成古的商業性會比過往文化使命的親切性更多，以前會貼近鄰左巷尾的聲音與風向知道天地節氣的需求，而今的電子訂單已能左右生產，只要原料不缺，又有什麼節慶之必需？以及圖形之必要？

「丁仔粿，是鳳片，以前會放香蕉油，現在我們沒有放了」看見第四代的阿姨介紹這掃墓祭物的古今材料之別，我相信一開始我所問的「這會有加香蕉油」的問題，以及牆面上放著蓮花糕餅模子的「這些會是喪事在用的嗎？還是有其他用途？」時，阿姨說：「如你所說的，都在特定的佛事會用到，已經很久沒有再做了」我是有那麼點進入糕餅文化的命脈中，試著認識台灣及中華民族相關糕點的文化底蘊。

遞送自己的名片之後，人客已擠滿店頭，幾個會打招呼的店東忙著接談電話，幾個專注電腦螢幕的也就不曾有抬起頭招呼的意思，我人走出，只是全然的靜默，靜默到我又回到誠品書局的食品專區旁把玩包裝新穎的傳統糕餅，多了些「原來如此」的店貌認識，還會有更多的機會及對話，讓我更知道「麵龜」的紅色表層內，有沒有一道屬於「林」的血脈層次，能夠在前輩的開墾奠基上繼續向前的動力與堅定信心。

生命旅程的風景該是如何？麻芛糕的甜度適中，鬆軟度與油脂的關係契合，粿香與麵粉香都在齒牙間擺盪，喜歡城市的味道，他們卻來自台中第一街。

誠品書局「台大店」http://blog.eslite.com/ntu/archives/2714

網路販售「芝麻店家」http://www.calldoor.com.tw/mystore/www1866

網路販售「pchome商店街」http://www.1866.com.tw/

大台灣旅遊網http://0423899857.travel-web.com.tw/