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作者：史蒂夫．杜伯藍尼卡

 

 

這本書有種魔力，我甚至從沒聽過任何人討論過它，就決定把它給買下。原因就出在「題材」真的很吸引人。這麼說好了，在博客來買書時，內容簡介是這麼說的：

 

　我是個服務生。我把食物送上桌，換取小費。乍看之下，這好像是個單純的工作，只要看起來乾淨、有禮，表現出相當的推銷與遊說的本領，同時別忘記微笑就可以了。簡單，對吧？

　　......你到底知不知道什麼叫人間疾苦？

　　現在的服務生，不但要是食物過敏原專家、品酒師、行動電話禮儀糾察隊、

養眼的型男、聽人告解的神父、娛樂表演高手、調酒師、急救人員、保鑣圍事、接線生、笑話大師、心理治療師、語言學專家、拳擊沙包袋、靈媒、外交人員，還要兼業餘廚師。 ──無名侍

　　你是人見人愛的好客人，還是人見人厭的奧客？

　　服務生在餐點裡吐口水、丟鼻屎只是「都市傳說」？

　　才怪！惹毛服務生，你將付出代價！

　　服務生出擊，奧客無所遁形！

 

 

大概是吐口水丟鼻屎那段吸引到我的吧！呵呵。(但是千萬不要誤會我，我從來沒吐過口水，拜託~~~奧客才不夠格跟我間接接吻咧！！)

 

作者是個在高級餐廳上班的服務生，不是打工那種，是正職的餐廳經理，(雖然說是經理，充其量不過也只能說是權限多一點的服務生啦！)裡頭寫了從業至今的故事，奧客經驗談(→my favorite part)、廚房的秘辛、餐廳裡的權力鬥爭、急病的病人之類的，嗯嗯，其實有一點點像我的工作。從他的字裡行間，覺得他有點像不那麼恨客人的某些同事，而且不得不欽佩他整客人的方法很高明。當然，我也有想偷偷做個筆記把這些賤招學起來，但是換來我們這個環境，實踐的可能性低很多所以就做罷。

 

看這本書的時候，(是的！我已經克服繁體字閱讀困難症了！)，我常常想起大學時期打工的那間餐廳(已經收攤)。Rush時的那種痛苦、機歪的客人、同事之間那種短期的友誼，作者都寫得很貼切。作者勸導我們如何給小費，甚至在餐廳裡該如何behave yourself他也好好寫了。可能是因為簡子在Fridays的關係吧！我更常想到簡子的打工，小費的事，上班時段的事，其實我更不會忘記的是簡子說有一次他們直到閉店才在紅茶桶裡找到走失的抹布的事。

 

作者在同一家高級義大利餐廳工作了六年，並同時經營著自己的部落格，寫些餐廳、廚房、奧客的故事，漸漸地部落格開始走紅，然後做出版企畫書給出版社，(好像是透過經理人之類的媒介)一直到最後這本中譯本已經到了我手上。為什麼在餐廳待了六年？因為他始終踏不出那一步，因為怕會落得一事無成，他還寧可安安穩穩待在餐廳裡，過著與朝九晚五上班族相反的生理時間。他也挺能handle的。直到有一天他終於忍無可忍大爆炸，無法再從事服務生的工作為止。

 

這跟我的工作有多~~~~大的雷同啊！！！邊看邊覺得心有戚戚焉。書太厚，點太多，對作者有很多看法一下子好像我也說不完。但是看他離職突然覺得很暢快！

 

 

 

 

★★★★☆四顆星推薦給服務業。