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安全降糖
白扁豆能夠降低人體的血糖，白扁豆是含有一些澱粉酶抑製劑，能夠降低人體血糖的含量，糖尿病的患者朋友們可以吃一些白扁豆。
03拔除濕氣
很多人都知道，濕氣重的人可以常吃些薏米，薏米有排濕的作用，但薏米性寒，不適合脾胃虛寒人群和月經女性食用。 白扁豆就不一樣了，有暖脾胃、清濕氣作用，祛濕的同時不傷脾胃。
此外，夏天裡很多人都會出現中暑的情況，而白扁豆還可用於暑熱吐瀉的治療。
04利水消腫
水腫的朋友們可以將白扁豆炒黃磨成粉末，將燈心草用水煎煮，然後再加入白扁豆粉，能夠有效的緩解水腫的癥狀。
05抗菌抗病毒
白扁豆還能夠起到抗菌，抗病毒作用，白扁豆中有一些活性因數，能夠抑制病毒以及真菌的生長與繁殖。
06提高免疫力
白扁豆具有提高人體免疫力的作用。 長時期堅持吃白扁豆有利於提高細胞的免疫功能，進而增強人體免疫力。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網
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07健脾止瀉
白扁豆有健脾的功效，能夠補氣，適用於脾虛、食少或者泄瀉的人群食用最佳。
對於由於食物中毒而引起的嘔吐、急性胃腸炎有很好的治癒作用。
08補腎防結石
也可以健腎，防止腎結石和尿毒癥。 同時炒白扁豆還可以清腦明目，特別是對於視力不好的人群來說，常吃白扁豆是有好處的。
白扁豆怎麼吃？
白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那麼它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。
白扁豆可以炒著當零嘴吃，每天吃15克，也可以打成粉調糊糊吃，通常比較多的吃法是煮粥、煲湯或煮水。 夏天多濕熱，煮粥、煲湯不妨撒上一把白扁豆，口感粉糯連綿，既能祛濕，還能抗癌、補腎、降糖。
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熬粥
白扁豆可以直接與大米一起熬粥，也可加入適量的蔬菜，但是要記得白扁豆要先浸泡哦！ 在藥店購買白扁豆時，最好買炒白扁豆，健脾祛濕效果更佳。
白扁豆山藥粥
原料：白扁豆30g，新鮮鐵棍山藥30g，大米100g
做法：
1、将白扁豆洗净后，加入适量的水浸泡，时间最好4小时以上。
2、将白扁豆（含之前浸泡的水），大火烧开，转小火30分钟。
3、约30分钟后，加入新鲜的铁棍山药丁和大米。
4、大火煮沸，转小火煮直至粥熟。
5、出锅前，可以加入适量冰糖调味，全家人（包含一周岁以上的孩子）都可以品尝这道“晶莹剔透，口感爽滑，补中益气”的白扁豆山药粥！
白扁豆粥
材料：白扁豆30克，粳米60克。
做法：洗净后一同下锅熬煮，煮至豆烂粥熟即可，每日可食用两次。
效用：具有补益脾胃、和中止泻功效，适用于脾胃虚弱、慢性腹泻、初夏胃口不开人群食用。
白扁豆栗子粥
材料：白扁豆12克，栗子10克，粳米24克。
做法：三者一同煮粥，待粥熟时加入适量红糖烊化服用，每日1次。
效用：具有健脾止泻、化湿止带功效，适用于脾虚泄泻、形瘦乏力人群。
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煲汤白扁豆瘦肉汤
材料：白扁豆50克，瘦肉100克，盐适量。
做法：瘦肉洗净，焯水后切细末，与白扁豆一同放入锅内炖1小时，出锅时加盐即可。
效用：具有健脾和胃、祛湿功效，适用于小儿脾虚或暑湿泄泻。
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煮水白扁豆水
材料：選擇帶殼的白扁豆30克，炒焦。 或者直接用在藥店買的炒過的白扁豆30克。
做法：敲碎以後再加上水，煎煮30分鐘左右，最後再加上紅糖來調味。 分次喝下去，一般7~14天一個療程。
效用：消化不良，腹瀉、大便溏薄、不成型。德國必邦 德國必邦效果 德國必邦作用 德國必邦吃法 德國必邦哪裡買 德國必邦官網
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白扁豆冬瓜飲
材料：白扁豆12克，冬瓜仁10克。
做法：以水煎服，每日1劑，連服3-5天。
效用：具有潤肺止咳功效，適用於小兒百日咳。
提醒：
1、白扁豆一定要煮熟才能吃。 白扁豆里的凝集素具有一定的毒性，經過煮熟加熱后可以安全食用。 但如果煮得不夠徹底，就很可能會引起食物中毒，出現頭痛、噁心、嘔吐等癥狀。 白扁豆個大肉厚，至少要煮20分鐘，才能把裡面有毒的扁豆鹼破壞。
白扁豆含的嘌呤比較高，所以痛風和高尿酸患者一定要少吃，患有瘧疾的人群也不宜食用白扁豆。
白扁豆食用需持之有度（乾品不超過50克），不能過量食用，否則會導致氣滯，腹部脹痛。
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