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 俗話說：“五月苋，正當時;六月苋，當雞蛋;七月苋，金不換”。 入夏后正是吃莧菜的好時節，它被譽為“長壽菜”，營養豐富又家常，是立夏時必吃的“三鮮”之一。

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夏天氣候又濕又熱，容易起急上火。 而中醫認為，莧菜有清熱解毒、利濕通便、清肝明目等功效，適量吃一些有助於緩解濕熱天氣帶來的不適。

營養豐富的「長壽菜」。

現代營養學也發現，莧菜中多種營養元素的含量在蔬菜中都名列前茅。

1控壓：鉀含量排名前十

莧菜的鉀含量名列蔬菜排行榜的前十，它高鉀低鈉，非常適合高血壓人群食用。

2多種「血管」營養素

莧菜富含維生素B1、B2、膳食纖維等營養素，特別是紅莧菜中還含有豐富的花青素，這些營養物質對於預防動脈硬化、保護心血管、降三高等都有好處。

3補鈣：鈣含量超過牛奶

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牛奶中的鈣含量為120毫克/100毫升，而100克莧菜的鈣含量是187毫克，是菠菜的2倍！ 並且含有鎂、鉀、維生素K等多種有助於鈣吸收的營養素，加之紅莧菜質地細軟，非常適合老人、小孩的鈣質補充。

攝入足量的鈣不僅有助於保護骨骼，也有助於預防結直腸癌。