晚上好， 我是小碗非著名專業吃貨「鄭鄭」。
上次跟大家分享疫情期間的【囤貨指南】，大家都覺得很實用，並在後台給我們留言問：如果要囤肉的話，或者日常吃肉，什麼肉更有營養？
在回答這個問題之前，鄭鄭想先問你們一個問題：
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你經常吃的肉都有幾條腿？
四條，三條... 不，是四條、二條還是一條？
在吃這些肉的時候，有沒有想過哪種更營養健康，更適合孩子？
這還真有講究，今天我們就來談一談：幾條腿的肉更營養健康？
1、四條腿的肉誰更勝一籌？
四條腿的畜肉通常指的是豬肉、牛肉、羊肉，這類肉在煮之前呈紅色，所以又叫「紅肉」。
這幾種紅肉的瘦肉蛋白質含量都在20%左右，豬肉（肥瘦）的蛋白質含量為13%。
除了蛋白質含量，紅肉還含有不少「血紅素鐵」，也就是說吃紅肉還能補鐵。 估計很多人不知道吧。
此外，瘦猪肉的维生素 A 和维生素 B1 含量，要比牛肉、羊肉高。
所以在常吃的四腿肉中，想要给孩子补充更丰富的营养，可以选择瘦猪肉。
不过猪肉也有一个特点，就是肥肉多，健身人群就别吃啦！
就算不是为了保持身形，为了健康也不宜多吃，因为：红肉是 2A 类致癌物，前提是大量与长期食用。
挺吓人的，那吃多少好？
世界癌症研究基金会建议：每周红肉摄入量不超过 500克。
也就是说，一周别超过一斤，若每天都吃很多，就要注意了。
或许很多人都不知道一斤肉到底有多少，这里手把手教你：
打开你的手掌，手掌掌心面积、一节手指高，差不多就是50g，每天吃，差不多就是这个量（每天不超过71g）。
2、两条腿的肉谁更胜一筹？
鸡、鸭、鹅都在这一队列，也就是我们常说的禽类。
从营养素含量表来看，它们仨的蛋白质和维生素A含量都相当，脂肪来说，鸡相对少一点，鸭、鹅实在太多了。
所以鸡肉也是最推荐吃的一种禽类。
鸡肉不仅脂肪少，还有更多优点：
首先，鸡肉是一种优质蛋白，富含人体必需的8种氨基酸，利用率更好一些。
然后，含量也不逊色于牛、猪，特别是去皮鸡，可达到20%，和牛相当，比猪高6%。
同时，鸡的脂肪也较为优质，含有较多的不饱和脂肪酸，不容易引起发胖。
其中最少脂肪的部位是鸡胸肉，鸡腿肉次之，最高的是鸡翅膀。
整体来说，鸡肉就是一种低脂肪高蛋白的食材，很适合健身减肥以及中年人群，比如说碗爸。
注意，这里说的低脂肪，当然不包括那些经过油炸煎煮的炸鸡翅、鸡米花、鸡排等。
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▌雞肉的脂肪大都存在於雞皮中，那麼雞皮是不是一無是處呢？
當然不是，其實肉類的香氣主要存在於脂肪部分，愛吃的也不必一定要扒掉，若擔心胖，可以吃的時候扒掉，另外，還可以放入湯中煲，這樣能讓雞湯更加香濃哦。
▌嘴裏的肉是美味，腰上的肉是傷悲。 那麼，吃多少不傷悲呢？
根據《中國居民膳食指南》：
每周建議攝入畜禽肉 280~525 g，最好每餐可見到肉。
所以平均每天吃40~75g就夠了，四條腿的畜類和兩條腿的禽類輪著吃。
3、說完兩條腿，再說說一條腿的~
我們暫且把常吃的魚歸為一條腿吧。
魚類對人體好大家都有共識，魚類是膳食當中DHA的主要來源，也是很好的蛋白質來源。
先說蛋白質，魚蝦貝蟹等水產品含量在15%~22%，也是白肉中的一類。
和禽肉、畜肉相比，水產品脂肪含量更低，同時，還富含很多營養素，如 n-3 多不飽和脂肪酸EPA和DHA，常吃能夠降低心腦血管的發病風險。
不過，大家要注意，魚身體中會含有一些金屬汞，我們要選擇一些低汞的魚來吃。
所以買海魚時要遵守一個原則：盡量選食草魚，而不是食肉魚。
如小黃花魚、秋刀魚、帶魚、鮁魚、鯛魚等，特別是秋刀魚，DHA含量比三文魚還要高，價格還便宜。
對於很多人愛的銀鰵魚，其實含汞量高於帶魚、黃花魚，建議不超過每週一次。
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