上次做過成功的白醬和清炒義大利麵，
最近腦袋又一直在轉紅醬的作法。
在網路查詢作法，都說要加「蕃茄醬」，
去超市找「蕃茄醬」，只有蕃茄沾醬和義大利麵醬，
兩種都不像網路說的那種，最後決定自己用番茄來煮。
準備的材料有牛蕃茄、洋蔥、蒜頭。
把蒜頭和洋蔥切碎，如果希望有口感可以切大一點，
不要的話可以切成末。
蕃茄先用熱水燙過，比較好剝皮。
蕃茄要剝皮去籽。這裡要花比較多時間。
因為吃義大利麵的時候不會吃到皮和籽，
所以想說要去掉，但是為什麼呢？
可能是口感的關係吧？
去皮和籽的蕃茄，一半切成丁，一半打成汁。
要開始來炒紅醬了。
要多準備橄欖油、義大利香料、高湯塊、黑胡椒鹽、糖、起司粉。
加少許橄欖油，丟蒜末爆香，再放洋蔥翻炒。
洋蔥呈半透明狀時，再放入蕃茄丁翻炒。
翻炒差不多後就可倒入番茄汁和高湯(塊)，和前面說的調味料。
起初是呈現比較鮮豔的番茄汁顏色，
悶煮一陣子就成了紅醬的顏色了。
試味道，OK就可以熄火盛碗了。
培根蕃茄義大利麵的作法：
1. 熱鍋子，直接丟入切好的培根翻炒，
2. 加入少許高湯，丟入甜椒(或其他蔬菜)
3. 倒入煮好的紅醬。
4. 加入煮好的義大利麵翻炒。
5. 盛盤，加上一些起司粉，
6. 完成。
再來一道「培根蛤蠣蕃茄義大利麵」
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