台中光復新村－臺灣花園城市發展協會 自1950年代誕生的省府新市鎮，是台灣唯一成功的造鎮，在經濟尚未起飛的貧困年代，以美援資金，及英國「花園城市」的規劃概念，在當年的復國基地締造了宛如紫禁城般的城鎮，作為新的權力中樞機構。時值今日猶保存著昔日烏托邦般的極致之美。 這裡是「光復新村－復興基地」，超越政治意識，不分顏色，共同為文化資產的活化保存與營造再利用而努力，歡迎社會大眾加入我們的行列，並給予有力的支持與鼓勵。

94愛的鼓勵 2訂閱站台

【記者戴維豐／編譯報導】常常覺得記憶力越來越不行了嗎？是不是擔心隨著年紀增長，大腦也會越來越不靈光呢？一項最新研究顯示，俗稱紅菜頭的甜菜根（簡稱甜菜），可能有助於預防或減緩老人失智症，提供了養生保健另一項新的選擇。

來自美國維克森林大學（Wake Forest University）的科學家，研究當前熱門的甜菜對人體的影響時，驚訝的發現：喝甜菜汁能增加血液流向大腦！研究人員表示很可能將對老人失智症的預防，起到重要的作用。
近年來，有不少針對甜菜汁的研究。2010年發表在美國醫學期刊《高血壓》（Hypertension）上的一項科學研究論文指出，甜菜汁中含有的硝酸鹽能有效降低血壓。飲用甜菜汁或服用硝酸鹽的人，其血壓會在24小時內下降。

高濃度的硝酸鹽存在於甜菜、芹菜、高麗菜，以及像是菠菜或萵苣這些綠葉蔬菜當中。當你吃下這些高硝酸鹽的食物時，口腔中的益菌就能將其轉換成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽可以幫助打開身體的血管、讓血管擴張，增加血液流量和氧氣供應，特別是供應到缺氧的組織。
然而，這是首次有研究發現，甜菜汁能增加血液流向大腦。
這項發現的主要研究者，Daniel Kim-Shapiro教授接受《每日郵報》的採訪時表示：「已經有幾個非常引人注目的研究顯示，喝甜菜汁可以降低血壓，但我們的發現表明，喝甜菜汁也增加血液流向大腦。」
為期4天中，研究人員觀察了飲食中的硝酸鹽，對14位70歲以上的老年人產生的影響，並發表於一氧化氮協會（Nitric Oxide Society）所出版的期刊。

長者們被分成兩組。前兩天，一組食用包括甜菜汁在內的高硝酸鹽飲食；而另一組則是低硝酸鹽的飲食。同時在每天早餐後，使用核磁共振來掃描他們大腦的血流分布。到了第三天和第四天時，將兩組的飲食內容進行交換，藉以控制變因；並同樣的使用核磁共振影像來偵測腦部血流分布。

最後核磁共振的成像結果顯示，老年人吃了高硝酸鹽飲食後，前額葉白質的腦血流有顯著增加的現象。

額葉白質這個區域歷來被認為與大腦退化有關，血流灌注隨年紀增長而變差，很可能會形成失智或是認知障礙。因此能增加腦部血流的甜菜汁，無疑是長者們的一大新福音。

對於這項研究結果，共同參與研究的Gary Miller教授則對《每日郵報》說：「我認為這和我們過去的經驗是相通的：含有許多水果及蔬菜的良好飲食，可以促進人的整體健康！」◇

http://tw.epochtimes.com/10/11/18/152476.htm