孤鷹小築 叔本華說：「孤獨是卓越心靈的命運。」 而我卻認為孤獨是生命的元素，是與生俱來的本質。 惟有在孤獨之中人才是真正的自由。 邀請您與我一起感受 孤獨的片刻 孤鷹小掌櫃 誠摯歡迎您的蒞臨....

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這是上星期看食全食美裡程安琪老師介紹的，感覺做法並不太難
又營養好吃的一道菜。等小侑侑再長大一點，能吃豌豆時就可以
煮給他吃了

特別先將做法記起來，也跟大家一起分享囉！

【雞茸燴豌豆米】

 

主料 / 豌豆仁 200g、雞裡脊肉 4條(約150公克)、蛋白 4個、

           新鮮筍 1支、熟火腿 2片、清湯(雞高湯) 2杯

調味料 / 酒 1茶匙、玉米粉 1大匙、鹽 適量

做法：

 1、將雞里脊肉刮成細茸泥狀。

 2、加入1個蛋白、鹽、酒輕輕拌合，蛋白完全被吸收後，依序將
        四個蛋白完全拌入雞茸中。

 3、筍子切丁；豌豆米汆燙，撈出沖涼。

 4、熟火腿切成末，備用。

 5、鍋中加入雞高湯(清湯)、筍丁，調味煮滾，下豌豆仁並勾芡。

 6、雞茸邊倒邊快速攪動湯汁，推動一下即關火。

 7、盛裝至湯碗或深底菜盤中，再撒下熟火腿屑即可。

資料來源：食全食美