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香蒸油豆皮 

 天氣漸漸熱了，菜色也想簡單省事又好吃，這道菜很值得試試看，可分為兩餐食用，先用熱食，剩下的可當涼菜，省了不少事情。

材料：

油炸豆皮數張

配料：

蒜瓣 少許

蔥段 少許

醬油

料酒

糖 少許

五香粉 少許

香油 少許（隨喜）

辣油 少許（隨喜）

     

作法：

1. 豆皮切寬調，入熱水鍋中汆燙，除去多餘的油脂。
2. 蒜瓣、蔥段切末。與醬油、料酒、糖、五香粉拌勻。

     

3. 燙過的豆皮與醬料一起輕拌，置放半小時以上，直至入味。

     4. 將醃漬過的材料裝入深盤中，上電鍋（可與飯同時煮）或蒸鍋中蒸二十分鐘，即可起鍋，滴入香油辣油等。冷熱食用皆很美味。