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　　　　　　『商旅行腳隨筆３６９－土耳其首都安卡拉隨筆』

　　面積廣袤的土耳其，我在伊斯坦堡建立歐洲跳板之後，原想就此打住攻城掠地之野心。可是我伊斯坦堡的唯一商友酥巴幹，他認為我這樣就打住十分可惜，於是在他婉勸之下，由他主動介紹一家安卡拉客戶給我。翌日大早他陪著我，搭乘國內飛機去安卡拉拜會客戶。經由見面交換名片，我才知道這客戶非同凡響。客戶名叫孔雅凱莫爾，聽說他與土耳其凱莫爾家族，有著很遠的親戚關係。

　　「做生意有關係最好，沒關係也要盡量找關係。」這是經商基本原則，放諸四海皆準。因是之故，我就這樣的與安卡拉客戶開始來往。每次商旅伊斯坦堡，我都會順道前去探望。平日就要維持關係，一旦遇上麻煩就有退路。這是我投入商場長久以來之心得經驗，尤其是身處異國推銷做生意，如果不明白這個要點，真的有事之時，那可真會是叫天天不應，呼地地不靈呢。

　　特別是自家國小力弱，就該有自知之明。台灣商人遍佈世界，相信不懂此道理者少之又少。商人無國界，有利就有他。大家千萬莫要笑我，因為大家心態都一樣。安卡拉這個老城市，她是在1932年才成為土耳其共和國的首都。她僅次於伊斯坦堡是土耳其第二大城。這個城市是土耳其政經，文化，交通與貿易中心。在這座城市裡，有東西鐵路幹線通往全國，航空與國內外之聯繫野暢通無比。

　　積此種種條件之存在，蘇巴幹的介紹，似乎是替我開出一條光明之路。雙方簽約當天，凱莫爾招待我們在首都一家叫做「Lokanta」的餐廳午餐。這家餐廳很像是連鎖商家，菜色與服務尚稱可以。在席上凱莫爾對我說，其實在首都有許多餐廳，想吃中國菜，法國菜，義大利菜或土耳其在地菜，應有盡有，任君挑選。至於新潮或特色料理，大街小巷內也處處可見，想吃都很方便。

　　他說：「如果您能在此待上一年，我可招待您天天吃不同的料理或餐點。」這種說法經常可以聽到他說，所以，我就未把它當作一回事兒。他還說：我們安卡拉是一座歷史悠久的古城，名勝古蹟很多。羅馬時期的建築與廟殿。拜占廷時代之城堡與墓地，塞爾柱土耳其之大清真寺，以及奧圖曼時代的老巴剎(市場)等等，用心瀏覽便可以清楚明白，土耳其這國家大部份的歷史。

　　其實，安卡拉也是一個現代化的城市。道路兩側高樓大廈林立，街上汽車穿流不息，呈現在眼前的就是一遍繁榮現象。自古以來她是東西貿易的十字路口，貨物交流上佔有極為重要之地位。由於時間上的安排，我們在安卡拉停留時間僅兩日一夜，所以，凱莫爾只招待我們在首都中心附近走走逛逛而已。他宏聲允諾，下回再來一定會好好招待我們。因為我是遠客，所以只能禮貌說聲謝謝回應。

　　走逛已近午餐時間，我們走進一條像是美食街的地方。因為沒有英文標示。所以我不知它是何名？在這裡的魚肉新鮮好吃，店面有賣烤羊肉串的，有賣美味沙拉的，有賣各種食物的店面，一家接一家的店面，整齊清潔等待客人上門。這裡的羊肉料理不錯吃，做工細緻毫無羊騷味兒。滋味鮮美價錢便宜，一人一份吃得我肚子好撐。凱莫爾問我們要不要喝酒，我質疑穆斯林國家怎可飲酒？

　　凱莫爾見我臉色古怪反映，遂笑笑的要我放心。他說這裡雖然管制飲酒，可是洋酒並沒有受到管制。在這裡公開出售的洋酒有啤酒，葡萄酒，各種紅酒，白酒。此外，還有土耳其地方的傳統咖啡。蘇巴幹與主人各自喝葡萄酒，我則點叫一杯土耳其咖啡。這裡的小吃也走多樣化路線，由於這裡有宗教因素存在，肉類以羊肉與雞肉為主。豬肉在這裡雖然禁止，但有些外來客還是准許食用它的。

　　吃完午餐驅車前去遊覽古城，此城建築在熔岩處處的土地上，它由葛拉提雅人始建，羅馬帝國完成，拜占庭時代進行整修與改建。這一帶是安卡拉最古老的地區，城內有許多傳統建築物，有廣闊的綠地運動場，可以想像當時之人生活一定和樂愉快。許多古老傳統土耳其建築物都受到保護與整修，一些無法整修者，則改建為餐廳或咖啡館。我們匆匆走逛一圈，然後到機場搭機返回伊斯坦堡。【完】