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　　　　　　商旅行腳隨筆８５－『重新認識榴槤』

　　榴槤是大自然中奇異的水果，金黃色軟綿綿的果肉，被一層帶著尖刺的果皮包覆著。任誰也沒想到，這種具有臭蛋名詞的水果，竟然讓許多人願意典當衣服買它嚐味，甚至有人爲它的美味癡迷瘋狂。在下首次與它邂逅之處，就是在新加坡陳姓商友家中。印象中初次踏進他的家門，一陣臭味迎鼻撲來。我以為是小孩子剛上完大號，所以，不以為意的隨其腳步進入屋內。

　　甫剛坐定家人並不是奉上茶水，端上來的卻是一大盤金黃色的食物。陣陣的臭味氤氳在鼻端，原來剛才進屋聞到的異味，就是這盤食物所釋放出來的。友人開口說：「劉兄這是東南亞名產榴槤，您吃過嗎？」我滿臉尷尬的回說：「只聞其名未曾吃過！」就在友人殷殷勸食之下，我切下一小塊放入我盤中，然後再切成小塊試吃其味。果肉入口一陣軟綿口感尚可接受，但是那股子甜膩我很不習慣。

　　嗣後，新加坡友人多次寄來榴槤糕，以及相關之榴槤食品。我家中只有二女兒吃它，大家都是被它的異味所嚇倒。雖然我個人不喜歡吃榴槤，但是東南亞人都喜歡吃它。此一嗜好引起我的好奇，故爾我想深入的去探索它。於是趁著連續放假的時候，我去市立圖書館尋找資料。由於我的努力不懈，終於讓我找到一些有趣的榴槤資料。根據新版的植物圖鑑上，有著這麼一段記載：

「榴槤的原產地是在菲律賓，流傳之途徑有二：其一是經過新幾內亞傳入馬來西亞。之後再自馬來西亞傳入越南、高棉與緬甸、甚至遠傳至錫蘭（斯里蘭卡）與印度。另一途徑則是自菲律賓傳至南方的蘇門達臘、爪哇、乃至西里伯斯。流傳面積覆蓋整個東南亞，以及南亞的錫蘭與印度。」不少人認為榴槤之原產地是馬來西亞，那是一個錯誤的認知。

「榴槤」，馬來西亞語稱作「Durian」。其實，它的全名叫做「Durio Jibit-Zenus」。它是由馬來語「Duri (刺)」和義大利語「Zibetto (強烈氣味)」組合而成之混體字。可是荷蘭東印度公司進入印尼群島之後，他們卻將它稱之為「臭蛋」。而「臭蛋」這個名詞，深受當地人之反感。由於榴槤臭味嗆鼻，早期航空公司拒絕它帶入機艙或託運，自從貨櫃專機成立之後，這才增加了它的擴散速度。

榴槤在馬來西亞，被人稱做為「男人的威爾剛」。在泰國則是流傳著，將吃剩之果皮果肉埋在地中，可以驅除想要入侵之蛇鼠蟲隻。長年以來，榴槤價格一直維持在高檔，原因是它的生長並不容易。而泰國人注力改良栽培出來的「金枕頭」，卻因它的氣味清淡差點推銷不出去。東南亞人大都喜歡原生種之榴槤，個體雖然很小，但是它的氣味夠嗆夠香，所以大家都喜歡吃它。

之後因為原生種之榴槤樹，受到新品種之擠壓，逐漸被新品種取代或被同化，因此「金枕頭」才能在市場上展開其新頁。目前出現在台灣市場之榴槤，金枕頭是其主流。它的清淡臭味已被台灣人所接受，故爾它的後景很被看好。不過話說回來，金枕頭雖然臭味清淡，果肉也軟綿甜度又夠，可是它仍然無法挑起我的味蕾。時至今日，在下依然無法接受榴槤特有的那股臭味。 【完】