北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

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　　　　　　　　　　『飯糰羅曼史』

　　現在小孩以吃御飯糰為時尚，在我們那個年代裡，飯糰可是窮苦的象徵。因未家裡窮買不起便當盒，所以，捏兩個大飯糰用筍殼葉或月桃葉包好，然後手提著飯糰奔跑著上學。中午吃便當之時，有錢家的孩子吃完便當，還會用筷子敲便當盒，嘴唱「乞丐調」嘲笑吃飯糰的窮學生呢。我的個性比較牛，所以，常為此事而與人打架。大人眼裡特傷腦筋，在老師與家長眼裡，我就是個問題學生啦。

　　當時飯糰只是用剩飯撒些鹽巴，然後雙手互壓邊壓邊翻，做成一顆顆圓型或長橢型之飯糰。運氣好前晚有剩菜包在其中，那就是天下第一美味啦。母親捏飯糰喜歡包蘿蔔乾或夾片酸菜梗。有時則是包以綿梅子或乾梅，中午吃它之時，滿嘴酸酸甜甜的滋味，至今都還念念難忘呢。記得有次母親替我包入肉鬆，哈哈！當天吃午餐大家都對我的飯糰投以羨慕的神色，那天我真的走路都有風哩。

　　羅春光（假名）是班長，他家有山有田非常富有。某日他不知那根筋不對，竟然用他帶雞腿的便當，想和我的飯糰交換吃。旁邊同學紛紛出聲願與他換，可是他偏就要與我換。盛情難卻下我與他換了，但見他吃得津津有味，我才放心的吃他的便當。雞腿入嘴一陣肉香久久不散，回家將此事告知母親，卻被狠揍一頓，還罵我不知羞恥。儘管如此，第二天受不住他家便當菜之引誘，我又與他換吃了。

　　台灣的傳統飯糰，在日據時代就有了，為何台灣人會想到這樣製作方法？主要是因為攜帶上之方便。 台灣的飯糰變化多端，可用各種不同材料，做出各種不同口味，不同形式的飯糰。根據童年玩伴西野花子的父親說：「飯糰是日本武士在戰爭時，為了攜帶方便而發明的。米飯捏握成飯糰的過程中，大多會在米飯內加入鹽巴，除了單純調味功能之外，還可以補充武士們在打戰時流失的鹽分。」

　　日本飯糰幾乎全都是生冷的，主要是用蓬萊米飯當主角。但是台灣飯糰卻是熱騰騰的糯米飯糰。其所包之內容也多變化，包括有油條、蘿蔔乾等等 。說穿了，台式飯糰與日式飯糰最大的不同處，應該是包的餡料內容吧？現代台式飯糰的內容有油條、蘿蔔乾、紅豆枝、肉鬆、酸菜等等。而傳統日式的飯糰，有的包酸梅有的根本就不包。現今台式飯糰，係於大陸撤退來台之上海人所帶進來的。

　　它的捏做方法是將油條包在糯米飯裡，通常，它和鹹的或甜豆漿一起當做早餐。而這種飯糰同時流行於中國、香港、台灣，以及許多華人地區。目前台式飯糰有鹹有甜，看你愛吃任何口味可以自己挑選。使用之米飯有五榖米飯 黑糯米飯、白糯米飯、糙米飯、蓬來米飯等等。各樣的米飯皆可包以不同的內餡，而內餡之口味，酸甜苦辣亦皆有之。

　　若是談到「御飯糰」，它的構想緣起於日本握飯原理。民國八十三年，統一集團所屬之便利商店，開始學習日本低溫米類食品保存法。首先與日本廠商合作，開發出18℃之三角飯糰。先在北部五十家門市試賣，成績還算可以，遂於民國八十六年四月，開始將其產品改名為「御飯糰」。而御飯糰之出現，逐漸改變國人不吃冷飯的的習慣。再經一番之促銷，遂在台灣米飯世界裡，創造出一種新的飯糰文化。時至今日，它也是該集團便利商店商品主流之一。 【完】