北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

24,620愛的鼓勵 1,700訂閱站台

　　　　　　　　　　『田貝思想起』

　　那年的天候十分反常，去年蝗災剛歇，今年卻是福壽螺的橫行，農夫走過田埂，眼見禾稻根部與莖部，凝結著串串坨坨紅殷殷的福壽螺卵，除不勝除，大夥兒只能搖頭太息無話可說。福壽螺之害絕不輸給蝗災，也不知是哪個夭壽傢伙將它引進台灣？在我記憶裡好像時間很短，整片田園已淪陷成為福壽螺的天堂。抓不勝抓，防不勝防，就是最利害的農藥芭拉松或刈拉松，對它一點效用也使不上。

　　斯時正是江子翠大轉變時期，綠綠的田園一塊一塊的被開發，有的建築販厝有的改變用途。曩昔田園耕作已然破壞，代之而起的是一大片一大片的水泥叢林。昔日魚蟹豐饒的排水溝逐漸轉變，泥鰍土虱蹤跡漸緲，倒是田螺與田蚌越來越多。小小的田蚌現在體型都有巴掌箕張之大，甚至最大還有人撈過一顆斤把重的呢。排水溝中的生態變化無人在意，他們所擔心的是地價的漲跌。

　　光復節放假這天，我帶著二弟與三弟前去三角窟仔戽魚。這天漁獲甚少，卻是抓滿一大水桶的田蚌。無魚蝦也好，手提著沉重的田蚌回家，一路還被許多鄰居竊笑，甚至還有人還會罵上一句「憨客人仔」。被在地人岐視早已習慣，我們只有加緊腳步往家裡走。回到家將它們拿去古井頭沖洗乾淨，然後將它放在另個空閒的大水桶內吐沙。通常需花上兩三天，才可將它腹肚所含之泥沙全吐乾淨。

　　田蚌有人稱它為「河蚌」，知道它的人已經越來越少了。它的名字有「田貝」、「田刀」或「土吐」。我們客家人則稱它叫做「羅貝ㄟ」或稱「孔尻ㄟ」。其實小田蚌煮湯的味道，與蜆仔湯滋味很相近。但大田蚌的肉質韌Ｑ，無論是煮湯或炒食久嚼不爛，不過，喜歡吃它的人也不在少數。在我們村子裡，我家人與老兵彭鴻對它情有獨鍾。我家之「蚌肉炒韮菜」、「蚌肉炒薑絲」滋味絕對正點。

　　而老兵彭鴻的「紅燒辣炒蚌肉」、「火腿蚌肉酸菜湯」，我們對它都是百吃不厭。說來或許您不相信，某次彭鴻用狗肉燒蚌肉，這是他的初嚐。結果烹燒出來的品味，肥腴鮮嫩滿嘴華潤生香。雖然我只吃過一次，至今對它依然是念念不忘。田貝(田蚌)主要的棲息地為淡水池塘、湖泊、水庫、河流及溝渠等。在河溝兩旁的爛泥地裏，往往可以發現存在著一大票數千個數量之田貝。

　　田蚌的幼貝浮游狀態生活，甚至已經成形的小蚌貝，因體型小體重輕容易被水流漂走。待至它的型體稍大，則喜歡棲息在水底泥土中。田蚌喜歡群居，因此，在田貝生長區域的週圍，往往聚集著大量的田蚌。田蚌係屬軟體動物、成蚌之貝殼長大約為10-12公分，殼高為6-7公分，殼幅為4-5公分，外觀形狀為橢圓形。其實，田蚌生長區營養成分足夠的話，它們的體型會超過上述的尺寸。

　　田蚌的經濟價雖然不高，但是在中國大陸，有人將田蚌當珍珠養殖之胚座。養殖者在其體內嵌入珍珠之植體使之成珠，或以其殼磨碎作珍珠粉。因為它的自然繁殖力強，所以生長迅速，想要將它完全清除很不容易。田蚌的殼相當銳利，在水底對於養殖管理者，下到池中作業時很容易割傷腳底，破皮容易感染海洋弧菌，所以，養殖工作人員下池工作之時，應該做好防護藉以保護腳底之安全。　【完】