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山胡椒馬告。

馬告蒸魚。



馬告香腸。



馬告雞湯。


照片-馬告山豬肉-[網摘]。

『山胡椒馬告的故事』

中午午睡剛醒過來，住在花蓮的好友，泰雅族青年巴告給我電話。他邀我過去後山，與他們家人同過小孩滿月喜慶。這是他的第一個小孩，所以，滿月酒辦得相當澎湃。愛吃的我哪會放過機會，趕忙到住家附近的金飾店，買回一對金鎖片與金戒指當賀禮。翌日，帶著老妻搭乘莒光號經北迴去花蓮。當我們走近巴告家的金銀花棚架下，瞧見他太太米娜手上，捧著一把長滿白花的樹枝，在門頭晃了幾下，這才讓我們進入她家的客廳。

這是否原住民的的習俗，我不便多問，但我問巴告那是甚麼花？他說那是「馬告花」。這是我第一次聽到的新名詞，一肚子思索著它是啥麼植物。這時候，巴告為讓我更清楚它，所以他做了進一步解釋說：「它就是我們原住民的胡椒啦。」他說：「在新竹桃園和宜蘭的交界區，有片珍貴的檜木林地，這就是著名得棲蘭山區。因為這個區域內盛產『馬告』，所以，原民都稱呼它叫『馬告山』。其實，『馬告』是泰雅族語言，就是山胡椒的意思啦。」

這傢伙退伍之後又去讀二專，畢業後果然不同凡響，就連說話也順溜多了。他接著對我說：「山胡椒整株都有用途，本身具有薑與胡椒的辛辣味。原民在煮菜打湯或作燉菜之時，經常會放入一兩片馬告葉調味或去腥。山胡椒與一般的胡椒粉用途相當，但其辛辣味較胡椒略勝一籌。而且它還具有一種，平地胡椒所沒有的香味，很容易讓人迷上它。」

又說：「它還可以當藥用，泰雅人用它的根熬湯治療頭痛。尤其陰濕的山區居住，用它煎湯服用可驅風濕。登山狩獵感覺疲勞困頓之時，只需嚼食它的果實立可恢復疲勞。此外，若將其枝條、樹幹、根燒成炭磨成粉，可以填充作為獵槍的火藥。別看它不太起眼，它可是我們泰雅族的鎮山之寶咧。」巴告有位遠親住在棲蘭山區，某天，去花蓮探望巴告送他十多株馬告幼苗。巴告採以試試心態，將那些樹苗栽種於後山空地上。

栽種後他就忘了它的存在，直到春天開出白花他才想起來。巴告說：「馬告花朵細小，叢開一樹非常好看。」他想帶我們去看看，但因雨勢不小而且山路又滑，所以只好作罷。下午他表哥出海歸來，送他一尾鬼頭刀約五、六斤重。巴告太太善料理漁獲，她將這條鬼頭刀做成數吃。妻對於料理很內行，她的一手鮮魚紅燒與甘露煮一級棒，因此，她自己決定下廚去幫忙。她們將那條鬼頭刀，剁頭去尾做成鮮魚湯，中段肉厚用作紅燒與鹽烤。

巴告太太還大顯身手，巧手切出一大盤沙西米。因為吃沙西米的需要，她要巴告去後山的山澗，拔回幾株山葵（哇沙必）磨醬備用。一魚四吃，擺得滿滿一桌令人食指大動。巴告老毛病又來了，一個「五虎出柙」的動作，飛快的刁塊生魚片，連山葵醬都沒沾，趕忙塞入口中咀嚼起來啦！當天的桌席上，一大鍋紅燒山羌肉，香噴噴的肉香引人胃口大開。原來巴告太太在鍋內，放了不少的馬告葉同煮。

其實，今天所有的料理中，不論是魚或肉都有放入馬告葉調味。故爾掀開鍋蓋，就有一股清新的馨香之氣味，飄溢瀰漫於空間。就在肚子咕咕告急之際，一聲「開飯啦！」命令下達，大家的手和嘴頓時忙碌起來。哇塞！一條長桌上擺滿山產水產。山羌紅燒肉、鹿脯蜜餞、鬼頭刀四吃、還有盤盤自己栽種的山菜，直讓我與內人不知從何下筷才好。

她夫婦倆自從添丁之後，家庭的氣息更見濃厚。小家庭沒公公婆婆同住，雖然我年紀大巴告一輪而已，但他們卻把我當作家老伺候，我和妻都感到非常受用。歡樂時間過得快，來到花蓮已經三天。這天告別之時，他們夫婦如送親人離開一般不捨。在車站道別語意殷殷一再重複不絕，直到車子開動離遠，他們猶戀戀揮手不已。妻更淚眼婆娑頻頻擦拭，噯！女人就是這麼愛哭的動物嘛。　【完】

[音樂播放中]-山地情歌