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照片-包水餃-[網摘]。


照片-包水餃-[網摘]。


照片-包水餃-[網摘]。


照片-包水餃-[網摘]。


照片-水較成品-[[網摘]。

 

 

　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　『包水餃做家事瑣記』

 

　　每逢週日休假，女兒總喜歡叫她媽媽包水餃或煮麵疙瘩吃。雖然我們是南方人，卻不知怎的？竟然會生出這麼愛吃麵食的女兒。這種習慣似乎已成定數，所以，只要看見妻買絞肉與高麗菜或大白菜，肯定今天又是吃麵食的日子了。從前包餃子，從和麵擀皮到剁餡兒，樣樣都得自己來。現在全部都已量產化，您只需買現成之材料，就可全家一起進行包餃子的遊戲啦。

 

此一時彼一時也，前後竟然差別如此之大，令人覺得「進步」這玩意兒，實在太不可思議啦！我們家第一次包水餃，年代久遠不可考。那是就讀國一的大女兒，在某日突然的向她母親要求，是不是可以吃水餃換換口味？我的意思是買現成的，煮一煮吃吃就可以了。但是妻認為，還是自己包比較有意思。既然老妻執意要自己動手，我卻樂個清閒，就連她們母女討論如何進行，我都靜坐一旁不表意見。

 

　　翌日是周休日放假，我去郵博館與朋友見面談郵論事。下午兩點多返回家中，記得前脚還未踏進家門，老遠就聽到一陣陣剁菜聲音。甫剛踩步準備上樓梯，濃烈的韭菜味衝鼻而來。但見老妻在砧板上剁韭黃。她邊剁邊擦眼睛，我知那是韭菜的氣味刺激所致，我真想笑她何苦來哉，但一想到她在為大家付出，那股子想要惡作劇的心思，立刻予以打消縮回肚子裡。

 

　　圓桌上有著一盆剛剁好的高麗菜，未等老妻開口，我識趣的上前幫忙攪拌內餡。我的右手穿上薄薄的橡膠手套，將絞肉與高麗菜拌合起來。用心攪拌力求融合，滴香油加肉凍，再以大碗乘好放入冰箱備用。內餡拌好女兒就催我去一旁休息，免得在桌邊礙手礙腳。她們母女仨一起動手包水餃，說說笑笑，一會兒就包好兩大盤。三人包出來的水餃形狀各異，個體大小也都不同。

 

媽媽包的又大又飽，想要一口吞下很不容易。大女兒包的三角六面，不知該怎去稱呼它才合宜。小女兒包的縫口不密，一下鍋就變成開口笑了。儘管如此，我是吃客，在東西未到口之前，絕不隨便亂開口發表意見。記得上回包粽子，我嫌粽子肉餡太淡，惹毛了老妻差點沒得吃食。殷鑒不遠，所以這回學乖了，絶不輕漏口風表示意見。

 

有時候她們時興公投，一面倒的結果讓我吃虧不少。在此不平等的環境中，明哲保身，閉口乃上上之策也。廚房的鍋水已經滾開，老妻一人站在鍋邊下水餃。三冷三滾鍋內一片浮白，撈起放入盤內，稍涼之後個個晶瑩剔透。我吃水餃沾醬簡單，小碟子內放些烏醋辣椒醬加兩滴香油，輕沾入口香酸辣融會一起，咕嘟一聲直落胃囊就解決了。

 

　　家人有喜沾蒜蓉醬油者，有喜歡吃甜辣醬者，小孫子們卻鍾愛於蕃茄醬，因此，我家每次吃水餃，我就得拌攪許多種沾醬應付眾口。分文不得有錯，否則圍攻起來，那可就走投無路了。老妻先下韭黃餃子150個，這是孫兒們的最愛。但見五個小蘿蔔頭，人人手中端著一碟蕃茄醬，只有小孫女沾甜辣醬。老祖母一人給她五個水餃，吃完再加五個。十個落肚無人喊飽，個個生龍活虎真是會吃。

 

看他們小嘴喊著阿婆，老妻樂得一人再給兩個。孫子第一，老妻至上。我坐桌前乾等許久，遲遲未見老妻端水餃過來。於是引吭高呼：「餃子好了沒？」儘管我連聲催促，最後換來還是一句「再等一會兒！」。半句不得折扣，只好呆呆的再等下去。好不容易輪到我的番次，一大票的水餃所剩無幾。看看水餃想想自己，還真有點像家中的次等公民咧。

 

　　夕陽西下昏鸦歸巢，各家男人都來接太太孩子們回家。孫兒們還賴在老祖母身旁不想回家，老祖母連勸帶哄就是無法趕走他們。後來她說下禮拜再回來包餃子吧，個個小手伸出要與老祖母打過勾勾，蓋上手印，這才心甘情願的跟著大人回家。喧嘩半天歸於寧靜，但我已覺得疲累極了，老妻卻在前門臉帶著滿足的笑容，正殷殷的揮著手送走那群孫兒們咧。   【完】

 

 

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