北北草堂 :寫作是志業但不是職業，退休則是另個歷程的起點。北北人已退休十餘年，可是禿筆永遠不退休， 直到呼吸停止的那一剎那! 本台只有耕耘不問收穫......。

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『辛香炒麵留香記』

雜貨部之商友梅田君，他知道我在東京大阪熟人很多，復又經過青商會青木、澤渡與鈴木的極力推薦，我們之間的交往由生變熟，進而成為莫逆死黨。梅田夫人厨藝不佳，若與青木夫人相比只能用「天淵之別」來形容。每次我要寄宿他家，梅田夫人都用和式炒飯招待。一成不變，有點乏味。

這種日本式的炒飯，香味不夠辣味却是十足。每次都讓我吃得噴嚏難免，汗水淋漓，回到房間就猛灌開水。某日路經梅田家，我擺著一付打秋風的樣相，梅田慨出端倪，立刻吩咐太太下廚房去準備午餐。不一會兒一陣熟悉的辣味入鼻，不用多說又是日本炒飯了。

儘管我不喜歡它，可是在當年尚未成就之前，能省則省之，因此，我打算忍耐著吃下這頓炒飯。稍頃，梅田夫人端上一大盤炒飯，三付碗筷和一大碗蛋花湯。我很餓便不客氣的吃將起來，飯扒入口我發覺，今天的炒飯味道與往昔不同。我好奇問她加了何種調味料？

她笑笑回我說：「它是從烹飪班帶回來的七味唐辛子，老師說這種辛香料滋味好之外，它還具有健胃整腸的功效呢。我今天剛帶回來您就趕上，看樣子您還蠻有吃福嘛。」一向嘴尖舌利的梅田夫人，哇啦哇拉的說了一大串，眼見她臉不紅氣不喘的，怪不得梅田對她心服口服。她的話我揣摸了一會，這才意會出這不就是我們的五香粉嘛。

回到台灣上「櫻之戀」日本館請客，藉著空檔問問廚師，請他告訴我七味唐辛子的內容。大廚清太郎為人和藹，團團圓臉笑容滿面。他的招牌咪咪眼，時刻都綻設著慈祥光輝。因為我常帶客人前來消費，兩人之間的友誼還算不錯。他咧著一貫笑容對我說：「劉桑！所謂唐辛子就是以紅辣椒為主的調味料。它可以活化人類的交感神經，加速新陳代謝功能。」

稍停他又繼續說道：「七味唐辛子與台灣的五香粉相似，它的配方是山椒粉與芥子、麻實、陳皮、黑芝麻、以及熟透的紅辣椒研磨成粉混合而成。在做料理之前稍過油，做出來的料理就不會太辣了。」他一口氣說到這裡，換口氣接著又說：「今晚我就提供一道，用唐辛子提鮮的田園炒麵請您品賞吧！」

他用胡蘿蔔汁和麵做成麵條，搭配佐料有火腿丁、炸蝦片、玉米粒、青椒丁、猛火快炒，稍待收湯立即裝盤上桌。由於顏色搭配搶眼，唐辛子的香味順鼻，一端上桌人人垂涎挑起食慾。大廚親自在桌旁侍候，他用小盤子將麵分好端給個位顧客。陣陣香味撲鼻而來，三人吃掉六人份的一大盤。吃完之後有人還覺得不太過癮，嘴裡嚷嚷小要再吃。

大廚清太郎笑笑不表意見，我一向請客都是以客為尊，於是慷慨的再訂一盤炒麵請客。這回用的主材昰普通的台灣油麵條，佐料只有青蔥和火腿，還有幾顆雞蛋陪伴。這盤台式七味唐辛子炒麵送上桌來，大夥兒又是一陣急忙，三人吃得胃撐肚飽，這才心滿意足的離開"櫻之戀"飲食店矣。    [完]