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『野味試吃日記』

 

那年江子翠蝗害災情慘重，田裡的禾苗與菜園裏的作物，全遭過境的蝗蟲囓食無存。災害比今日的颱風或土石流還嚴重，農家幾乎談蝗色變。正當大家為蝗蟲大傷腦筋之際，三弟想出了火烤蝗蟲與油炸蝗蟲的溲主義。因為他在農校主修的是食品加工，所以，他從吃的方向做考量，用盡腦筋想要如何處理牠們。

 

三弟想用哪種處置方法？大家都很好奇，不過有人鼓勵但也有人潑以冷水。記憶中他用細鐵絲將蝗蟲串成大串，每串約數兩三百隻，然後一串串往火堆裡送。蝗蟲串一接觸到火焰立刻滋滋作響，聽來讓人覺得有點殘忍。不過，一想到受牠蹂躪的田園，這股仁心立即化為烏有。

 

　　蟲串燒烤不久，陣陣烤焦隻肉香飄滿週遭，而這種香味讓大家忘記牠的可恨。老三走近火堆取出烤焦的蟲串，打開一瓶八角粉灑向蟲串，頓時空氣中洋溢著焦香和辛辣。五弟負責試吃，他一隻接一隻的送入口中，旁人問他滋味如何？他只搖頭使大家誤以為難吃。

 

等到三弟親口嘗試，這才發現考蝗蟲的味道不錯。看他表情一副滋味美好的樣子，尚未開口向大家招呼，大夥兒已爭先恐後的搶吃。好幾十串烤蝗蟲，瞬間便一掃而空。火烤蝗蟲試作成功，接著便作油炸嚐試。他把一大網袋的蝗蟲浸水溺斃，瀝亁水分，趁著鍋油沸滾之時倒入鍋中油炸。

 

為了去除蟲身的腥臭，它適用紫蘇或九層塔同炸。蝗蟲在鍋內嗶叭爆鍋驚心動魄，稍頃炸得熟透香氣誘人，捻隻入口香酥尤勝火烤。三弟切條辣椒洗油去腥，炸得酥脆起鍋趁熱灑上八角粉與椒鹽，大夥吃得舌熱麻辣卻是不肯停嘴。

 

　　那年雨水充沛，天天午後總有一場豪雨直下至黃昏。雨停陽光再現，躲在泥土中的蚯蚓和蝸牛，忍受不住地底的熱氣而爬出地面。這時大人命令小孩子提水桶去撿拾蝸牛或蚯蚓回家餵雞鴨。

 

　　我家附近的蝸牛都屬白子，老三聽說法國的蝸牛大餐就是用這種蝸牛。於是他就異想天開，想利用這種白蝸牛研究食譜。他叫四弟五弟與么妹，各提一小桶去撿拾白蝸牛。他找來一個大破甕，用木瓜菜葉養著這些蝸牛。

 

　　第一次試作用紅燒法下鍋，只用蝸牛的頭肉與生薑同煮。他把成品裝入一只漂亮的玻璃罐中，故意擺在顯眼處引誘家人取食。這天老二下課回到家中，飢腸轆轆大翻廚櫃尋找食物。

 

　　他一眼看到那瓶食物像牛肉又有點不像，拿進鼻子聞聞覺得味道不賴。左顧右盼沒有人在，捻塊入嘴嚼動數下，越嚼越香越吃越順嘴，不知不覺裡已將那罐蝸牛肉吃光。晚上他得意的告訴么妹，么妹知情她也不說。第二天老三告以實情，害得老二差點把昨日所吃全都吐出來啦。   [完]

 

照片-蝗蟲之一-[網摘]。


照片-專吃禾業之鬼蝗蟲-[網摘]。


照片-野生蝸牛-[網摘]。


照片-非洲大鍋牛-[網摘]。


照片-香炒蝸牛肉-[網摘]。


照片-辣焗蝸牛肉-[網摘]。