洛城啖蟬記述＠北北草堂｜PChome Online 個人新聞台

2011-02-15 11:53:45| 人氣2,612| 回應8 | 上一篇 | 下一篇

洛城啖蟬記述

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　　　　　　　　　『洛城啖蟬記述』

　　我人剛抵洛杉磯的當晚，立即用電話與印尼旅美的朋友沙尼連絡。他滿口印尼式英語不敢領教，還好勉強溝通才順利與他約好，明早九點去拜訪他家。翌日大早，他就掛電話給我，請我再等他數分鐘，他要親自開車前來接我。天呀！他所說的數分鐘，竟然讓我足足等了半個小時之久。

　　他一到飯店大廳看見我在等候，他口中連說抱歉，但一點誠意也沒有，口中還說他來得好快，差點就把我給聽昏倒了。他的老婆是黑人，因我常跑非洲看慣黑人，故對黑人沒有成見。倒是他本人覺得不好意思，我到他家剛介紹過，他就要太太閃人，真是沒禮貌極了。

　　沙尼說我是幸運兒，此時來得恰是蟬肥肉香的季節。也不徵求我的同意，他叫太太拿雙長筒鞋給我換穿。另外，他又抓頂墨西哥的大盤帽，和一套工裝讓我換上。然後與他太太和我三人，從廚房穿出走到屋後，再通過一條羊腸小徑走進樹林找蟬去。

　　走進林內沙尼對我說：「蟬的最佳食機是幼蟲爬出樹根，剛剛羽化的剎那味道最為鮮美。」他見我很用心在聽，索性找個樹頭坐好告訴我說：「在我們這裡，吃蟬已有百來年歷史。原本是土著們缺糧時的救飢方法，後來逐漸演變成為此地代表性的食品。甚至有人將它化為食譜，一時之間變成時尚哩。」

　　他越說越來勁，接著又說：「蟬是白肉昆蟲，可以生吃也可嫩煎上桌。生吃味道鮮美如似生蚵，初食者心裡難免毛毛的，可是吃上癮後卻是欲罷不能。」他可說得津津有味，將嬋蛹說得像是天下美味，但我早已雞皮疙瘩掉滿一地啦。

　　此時，他太太茱麗雅拿著一個小竹簍過來，簍子裏裝著卅餘隻軟殼的雛蟬。我俯身一看，這些根本就是羽化尚未曬乾翅膀的嫩蟬嗎。他看我滿臉狐疑一臉困惑，立即接著又開口說，他們就是我所說的軟殼蟬，它們翅膀曬乾撒過一泡尿，馬上就可振翅鳴叫出聲啦。

　　咦！看不出這個毛不拉幾的印尼人，他懂的還真不少哩。他老兄一邊說著一邊將蟬翼撕去，連腳帶皮往嘴裏一送，喀滋喀滋的吃將起來。甫吞下肚他又開口說：「捉到軟殼蟬不入嘴生吃，那人不是呆子就是傻瓜。」爲讓他的生吃動作停止，我故意提問嫩煎蟬如何做法？他見我上道故很樂意告訴我，他說：「其實，嫩煎蟬與嫩煎軟蟹或軟蝦道理相同。先將它們拖過麵粉，再用沙拉油或橄欖油嫩煎。最後是用白酒、奶油與蔥同煮讓其入味。」

　　沙尼興沖沖的又說，我家做法比較簡單，我只用西洋芹與奶油嫩煎後就上桌了。他更認真的對我說，您可別小看這道小菜，它可是全美昆蟲美食家共同推薦的美味，聽說該會已將這吃法列入經典食譜呢。

　　他說完全篇的吃蟬經後，太陽已越爬越高。我已有熱汗直流的感覺，還好他及時吆喝大家回屋，否則我很擔心會受不了哩。進入房間我立刻沖涼換衣服，然後與他同車去聖塔菲訪友。

　　見過朋友已是午餐時間，我想請他吃頓中國菜，但他婉辭機會並說一起回家吃，因為他已吩咐太太爲我做了嫩煎軟蟬。我們一進家門就聞到香味，餐桌已排在樹下舖好雪白的桌巾。沙尼迫不及待的叫太太上菜，一聲「Yes！」大家都忙了起來。此時，他太太端出一大盤煎蟬放我面前。夫婦倆殷殷幫我佈菜，我閉著眼將它送入口中。嚼了兩下滿口酥脆香味四溢，越嚼口感越順，不知不覺已將大盤吃完一半。

　　翌日我要飛往波士頓，他送我上機場並交給我一紙包，裡面竟是滿滿的嫩煎蟬。當著大眾我不好意思打開看，飛行中我揭開封口看半天。旁坐一位老美勸我趁熱吃，於是我便邀他共同分享。二人你一個我一個往嘴裏送，到了波士頓我也到他家叨擾了好幾頓呢。【完】

照片-春蟬-[網摘]。