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封面照片-黃豆-[網摘]。




　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　『道聽途說談醋豆』

　　現代人講究「食不厭精，燴不厭細。」要不就是麥當勞或肯德雞，大量膽固醇或脂肪猛往身上填。最後不到卅歲數，個個腰圍中廣百病纏身。可憐唷！現代人。胖哥到處瞧得到，胖姐弄得無處可躲。於是減肥產品大發利市，塑身行業一枝獨秀。

　　這些胖哥胖姐不愛運動，稍稍移動便氣喘咻咻。加上水分攝取不足，小病上身就叫苦連天。這會兒醫學界勸服發酵食品可以減肥，於是酵母粉或酸醋製品成為熱門。酵母與醋品琳瑯滿目，小小一份動輒數百一千。但那些減肥的孝子賢孫，花錢毫不吝嗇，遂使這些見機的老闆們又是荷包滿滿的。

　　某日，晨操剛完我的胃部感覺很不舒服。因此，我就坐在石椅上暫停活動。此時又逢間隔休息時間，有位阿公坐我旁邊，並教我一些養生方法。他問我對醋的印象如何？我回答沒有偏好，但也不排斥。他又問是否常吃？我回他說：「只有吃蚵仔麵線或魷魚羹才滴些烏醋而已。至於豬腸炒薑絲，則是不在話下。」

　　於是那位阿公，介紹一大堆的醋讓我認識。從一般家用的黑醋白醋、鎮江醋、山西老醋、青草醋、乃至現今流行的水果醋、健康醋等等，老人家似乎全都嫻熟瞭然於胸。此外，如黑棗醋、辣椒醋他也琅琅上口，好像世間的醋，他無所不知無所不曉似的。

　　我懷疑他是開醋店或醋工廠的？可是看個仔細又不太像。正當我在懷疑之際，他開口像我推薦醋蒜、醋豆與醋蛋。這時他告訴我說，他的身體如此健壯都是醋豆的功勞。說著說著，他雙手合攏翻掌做個彎腰動作，身骨之柔軟令人羨慕。

　　老人彎腰運動一做再做，旁邊看者越來越多，大家都被老人所說的「醋豆」引入遐思。當他做完動作，邊擦汗邊做神秘狀說出，醋豆是男性威爾剛之時，頓時引來更多的阿公洗耳傾聽。他見人多，索性便將醋豆的做法公開。

　　他說醋豆泡法極為簡單，挑選飽滿的黃豆半斤，放入洗淨曬乾的甕或瓶內。將醋倒入瓶內直到它溢過黃豆，加上少許的甘草與冰糖，泡上兩星期就可食用。剛開始豆味稍帶酸澀，時間越久豆味越甘潤。儘管老人隨意說說，但有不少人忙著將它的泡製方法紀錄下來。

　　當天回到家裏，我將所遇之事向家人提出。妻是老好人，不用我的指示她已按照我說之法泡了一瓶。孩子們笑我倆太容易唿巄了，這些方法網路上隨便一抓便有一打之多。空中樓閣，老人家不一定是吃醋豆而強壯的。然而，我門任性慣了，只以笑笑打過馬虎就算了。

　　兩星期匆匆經過，某日妻用小皿裝些醋豆放我面前。我用牙籤戳一顆試吃，豆入口中一陣嗆鼻。我細嚼很久才敢下肚，可是那股酸澀一直無法消失，只吃數顆之後便不敢再嚐。平日大手筆的老妻，這回卻很克制浸泡一小罐而已，算是損失微小啦。

　　某日，突然心血來潮，於是我又拿些來嚐嚐。三顆下肚之後，一陣酸味直衝鼻端而罷手。嗣後我胃出血住院，醫生說這是胃潰瘍，酸類灼傷而引起的。家人認為醋豆是禍首，自此之後，家人就不再提起醋豆之事了。 【2009-9-25修稿】

 

照片-白醋-[網摘]。

照片-糯米促-[網摘]。

照片-醋豆-[網摘]。