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封面照片-魩仔魚-[網摘]。




　　　　　　　　　　『魩仔魚的故鄉－枋寮行腳』


　　作夢也沒想到，竟然有幸來到台灣尾的枋寮鄉下。對於「枋寮」這個地名，僅在地理課程上讀過，知道它是縱貫鐵路最南端的車站。除此之外，一概無所知悉。這回和阿逸一起來此訪友，知道她也叫「魩仔魚之鄉」真是一個難得之邂逅。

　　各位可知「魩」字的國語怎麼唸法嗎？不需要多賣關子，我乾脆單刀直入的告訴你們吧。嘿嘿！它的唸音叫做「莫」，賺到了吧？其實，我還是千辛萬苦才自女兒口中得知的咧。

　　這個寧靜而又純樸的小鄉城，令人難以想像，在這裡也有她熱鬧的角落。漁港、漁市和漁村建構而成的小地方，純樸豪放之生命力，其活躍程度超出你我的想像！如黃昏海堤看夕陽，似乎就是這裡的全民運動主項。

　　要不，您也可以在那老鐵路上徘徊一下。僅是那裡的鐵道藝術，亦已足夠引人入勝。在那金黃燦爛的夕陽裡，人群紛紛走上海堤木棧道之上，欣賞落日餘暉中之海景，體驗一下「夕陽無限好」的氛圍。而放眼觀看不遠處的潮浪，時湧時退，自又是另番的風光。

　　踏浪歸來，走上漁港的海鮮街道。腔味十足的招睞韻味，聲聲「魩仔魚羹這裡吃！」的召喚。聞之令人口水猛吞，恨不得馬上進入他的店裡嚐鮮。「魩仔魚」是透明細白的小魚種，開水燙過它就變得潔白誘眼。輕灑些小鹽拋過，抓把入嘴，鮮甜滋味滿口滿腔。

　　阿逸的朋友在海鮮街上，開著一家小吃店。由於它的招牌特殊顯眼，所以，我們很快就找到啦。他們是同族同宗還是同部隊，親如兄弟時有來往，但我是初識，只在屏東記過一面罷了。這次算是第二次間面，一回生二回熟，當然就比前次見面之時熱絡多啦。

　　大夥寒喧已畢，我們進入內間小坐，優先享受起「魩仔魚」的鮮味。阿逸之友是原民，又大又圓的雙眼如似小銅鈴，骨碌傳心真像會說話一般。滿臉笑容是他的招牌，服務親切絕不厚此薄彼，怪不得地內生意強強滾，人來人往熱鬧滾滾。

　　他將生意交給家人，帶著我們走去海堤步道散步。阿逸趁機問他：「魩仔魚是何種魚類？」友人笑笑說道：「很多人來到這裡，多多少少都會問相同問題。其實，『魩仔魚』就是小魚的意思。它是從原民語『Pulaw』音譯過來的名詞，至今他就成為所有逐浪小魚苗之代名詞啦。」

　　他說：「你們可別小看這些『魩仔魚』貓仔無點喲！它可是枋寮漁港的主要水產，全省之魩仔魚脯，九成出自這裏的呢。也正因為如此，我們枋寮才會被稱為『魩仔魚之鄉』啦。」他稍停繼續說道：「枋寮是捕捉魩仔魚的專屬漁港，每年規定捕捉三個月，休息四個月。因為控制得宜，加上冷凍技術之進步，所以在台灣，一年四季裡都有魩仔魚可享受啦！」

　　阿逸之友滿口生意經，而且對漁港作業暸若指掌。他還告訴我們說：「魩仔魚除做羹煎餅之外，還可做成許多可口佳餚，湯湯水水各擅其長。」這位友人為了商品區隔之需要，他還研發出「醋淹魩仔魚」、「魩仔魚沙西米」、「魩仔魚蝦餅」等新口味商品。雖然這些新商品都還在試驗階段，但他有信心，很快便可將它們變成為主流。

　　當晚我和阿逸在此有家中，嚐到了最實際的魩仔魚全餐。餐點內涵包括「魩仔魚煎餅」、「魩仔魚鮮羹」、「魩仔魚沙西米」與「魩仔魚海鮮粥」等等。滿桌擺著各式魩仔魚食品，害得我臉都吃綠啦。返程在車內，一路打嗝不停，回到家還滿口的魩仔魚味咧。　【完】 

照片-生鮮魩仔魚-[網摘]。

照片-傳統捕撈法-[網摘]。

照片-酥炒魩仔魚-[網摘]。

照片-魩仔魚羹-[網摘]。

照片-魩仔魚煎蛋-[網摘]。

照片-枋寮漁港-[網摘]。

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