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封面照片-五色豬籠粄-[網摘]。


　　

　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　『豬籠粄的懷念』


　　「豬籠粄」，它又叫「菜包」，是客家人的傳統點心，它常出現在各種場合。通常，它與粸粑(蔴糬)同屬墊肚底的點心食品。因為它的形狀，很像古早裝豬的竹籠仔，所以就被客家人稱做「豬籠粄」啦。

　　在家裡吃豬籠粄沒啥稀奇，但在外鄉異地浪跡之時，偶然遇上家鄉食品，那股子激動，實在難以形容。當你把豬籠粄接過手，輕咬一口入嘴，那種鄉愁的馨香，更是濃得化不開來。此其時，你的思鄉情緒起伏蕩漾，久久無法自己。

　　這年，我跟隨著「台灣電子緊急拓銷團」，遠征半個地球到處去推銷產品。團隊從南非約翰尼斯堡回台灣那天，飛機因故中途迫降模里西斯。在這前不巴村後不巴店的島上，讓我想起台北第二屆世界客屬懇親大會上認識的陳先生。於是翻翻電話紀錄簿，嘿！竟然找到了他家的電話。只因事隔多年不知有沒有變化？於是在機場櫃台上，換些銅板就試撥那個號碼。

　　電話接通，立即一陣法語咭哩呱啦傳過來，我用英語回問陳Ｘ先生在家嗎？就是那麼巧是他本人。於是我把經過告訴他，並對他說我人現在機場。他二話不說，問明飛機離開時間，然後要我稍等，他要開車過來相見。一別卅餘載，當年英俊壯碩的他，現在已是白髮皤皤兩鬢皆霜之年紀矣。

　　他介紹兒女與我認識，年輕人用客家話和我交談。鄉音忽然繞耳讓我倍感親切，真是難得，他們在此已過三代猶能記得母語，實在令人感動。接著他的女兒拿出包袱，打開裡面裝的是一盤豬籠粄，他鄉見故物更讓我哽咽說不出話來。

　　這家人做的「豬籠粄」，形狀有點古怪。或許他們離開家鄉已久？早已忘記了竹篾豬籠的形狀。所以全都做成橢圓形，然後在兩頭捏起牛角似的形狀。儘管它的形狀怪異，但它的味道沒有變化。它的內涵所包入的餡料，是來自廣東故鄉之乾蘿蔔絲和魷魚乾。蝦米大隻多肉，味道濃濃，吃進嘴裡溫情滿懷。

　　我的到來似乎造成騷動，據老人家告訴我說，全模里西斯之客家人，幾乎因我而趕過來聚會。鄉親長老齊聚一堂，男女老幼不分彼此。雖然各腔各調之客語雜會一起，你一言他一語問個沒完沒了，但這些卻讓我倍感親切。而這些流落於海角的鄉親們，滿臉純樸說話認真，誠懇態度令我感動不已。

　　主人與鄉親們殷殷勸吃，客家人的好客精神表露無遺。就在眾口鼓勵之下，我連吃三個這才罷手。離家已經個把月，竟在半個地球外的海中小島上，聽鄉音吃鄉傳食品，再也沒比這更幸福的事啦。當時心情，可說除了感動還是感動！

　　這頓豬籠粄吃了下來，讓我滿足了鄉思，並也洗淨了我沿途的塵勞。我非常感謝這位陳先生一家人，以及來機場和我見面的鄉親們。臨別依依，言語難傾，我只有默默祝福他們，在異鄉之地能夠順適安生。我深信客家人那種不忘本的精神，他們一定銘記在心。

　　經過一陣子的折騰，我們的座機已經可以繼續行程啦。就在一陣廣播之下，道別聲音此起彼落。天際飄落細雨，暮色沉沉，益是增加了離別的愁緒。站在機艙口，雙手已經揮動得酸軟，仍然揮不去鄉情的惆悵。

　　再度廣播聲起，機上服務人員矚咐繫好安全帶。飛機就在一陣急促的加速之中，緩緩駛離航站大廈，順利的進入起飛跑道上。稍頃再經加速，引擎轟隆聲中，飛機一竄已然騰空而去。

　　飛機升空十餘分鐘過後，它已進入正常軌道，平穩的加速前進。此時，我人雖已離開模里西斯很遠了，但我心中還是念念不忘，那些鄉親們的音容，更忘不了那盤豬籠粄的滋味！　【完】

照片-豬籠粄近觀-[網摘]。

照片-早年之磨粄型態-[網摘]。

照片-包豬籠粄-[網摘]。

照片-蒸籠-[網摘]。

照片-客家蘿蔔絲菜包(懶人包法)-[網摘]。

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