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2009-07-05 06:27:11| 人氣1,453| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

鮑布裘與紅油抄手

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封面照片-抄手菜色-[網摘]。




             『鮑布裘與紅油抄手』


  美國商友鮑布裘,他是個老台北。年輕有為,在洛城僑界相當活躍。當年因為公司想要拓展美國市場,我被公司派為拓荒牛,多次到美國西海岸推銷產品。洛城是我前進美國的中繼站,在那裡設有發貨倉庫,以便爭取發貨時間。

  透過詹姆士之引介,我們才與鮑布裘搭上線頭。根據詹姆士所言,鮑布與多家西岸客戶熟透,如果能透過他的穿針引線,相信很快就可能,在美西建立起推銷之灘頭堡。由於雙方來往頻繁,經過多次懇談,覺得時機成熟之後,遂專程邀他來台灣公司,做些出貨之最後確認手續。

  這是六月的下旬,台北氣溫高,天氣熱得一塌糊塗。因為長久乾旱不雨,空氣中,乾燥得半點水分也沒了。人人心浮氣燥,所以,各方面工作皆進行不順。鮑布在這種困境裏,願意身手與我們合作,恰似乾旱逢甘霖,公司也願意大手筆招待彼方。忝為招待的東道主,我決定帶著他,上林森北路的梅子餐廳吃台菜。

  車行半途,他突然對我說想吃「抄手」。他的要求害得我愣住,不知如何應對。他見我遲疑不決,知道我不懂甚麼叫「抄手」,於是笑笑對我說,「抄手」就是餛飩的一種啦。哦!這下我就懂了。鮑布提起中華商場,說「愛」棟二樓有家「吳抄手」可以吃吃看。主隨客便我沒意見,所以,只能吩咐司機載我們去中華商場。

  抵達目的地,我叫司機將車開到洛陽街停車,在鮑布的引領下,兩人來到吳抄手餐館。這家餐廳格局普通,可是桌桌坐滿客人。許多達官貴人皆在座中,沒有一人特殊例外。鮑布說這裡沒有階級,達官貴人與販夫走卒平起平坐。圓桌之採用,就是一種平民化的設置,人來人往熱鬧得不得了。

  鮑布說,這裡的川菜最正點,去國長久非常懷念,這回無論如何,一定要吃個痛快過癮。我們被帶至臨窗座位,此時,離午餐時間還有半個多小時,可是已經高朋滿座人潮嚷嚷。

  我們點好抄手與幾盤快炒,許多川菜饕客名堂可多,甚麼加紅、中辣、不紅的吆喝不休。紅油抄手大概是他們的招牌,好像來客都會點它壯色。鮑布似乎也是川菜行家,噼哩啪啦點出菜色,神色自若有如行家,三兩下就把想要吃的品項,乾淨俐落的交代清楚。

  老師傅在廚房裏掌杓,看他技術一定不差,否則大夥的胃囊怎會被他攛住。店主人的殷勤招呼,更讓人人覺得窩心。雖然她只輕輕道聲歡迎,客人立馬有種賓至如歸之感覺。稍頃,所訂點之菜色全出桌上,老師傅還刻意過來與鮑布打招呼,這時我才知道,原來他們是舊識老友。

  好客的主人這時也走過來招呼,她說:「川菜是武場重菜,小吃熱炒名堂特多。她不像淮楊菜溫柔,也沒粵菜之花樣多,更無許多她菜之雅秀,趁熱請慢慢用吧!」簡短的致候與串場,這便是吳抄手擒服饕客的絕招。

  鮑布嗜辣,他說到了國外,常爲豆瓣醬與莎茶醬之品質苦惱不已。吳抄手之麻醬豆瓣醬挺地道,冬菜醬油十年味道不變。這回一定要帶些回去,那邊的親朋好友,天天都用電話一再叮嚀勿忘呢。我不喜歡吃辣,為了拉攏生意,只好捨命陪君子應酬一番。

  這頓飯吃下來,辣得我嘴痲舌痺,眼淚差點就飆了出來。不過有了這次的吃辣經驗,我好像也對辣味有了新的評價。不但如此,就連吃辣也有挑剔的習慣。然自退休之後年事漸老,對於辣味的接受逐漸退步。清淡口味習以為常,但若有人提起「吳抄手」之紅油辣勁,免不了又會讓我一陣口水猛吞了。 【完】

  附註:中華商場拆除之後,便未曾再度光臨。近聞大陸抄手商家,將來台灣開業之新聞,由衷盼望台灣之「吳抄手」,能夠更上層樓!
 


 
照片-抄手真面目-[網摘]。
 
 
照片-抄手滿盤-[網摘]。
 
 
照片-紅油抄手-[網摘]。
 
 
照片-麻辣抄手-[網摘]。
 
 
照片-紅油涼粉-[網摘]。
 
 
照片-麻辣蒼蠅頭-[網摘]。
 
 

台長: 慕松
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無楚
現在的年輕人會晨起運動的不多
熬夜通宵睡到日頭曬屁股了
還起不了床

反而在清晨前黃昏後
常見一群群銀髮一族
打著太極拳,跳著土風舞

也許人是
到了有年紀的時候
才知道養生的重要性
多動多健康

早安
2009-07-05 07:55:53
版主回應
這或許與時間有關~
年輕人位事業前途衝刺~
壯年人未更上層樓而繁忙~
中年人懶根生不愛活動~
老人家退休後~
天天在家英英美黛子~
運動只好是他們的最佳選項啦~
^_^.
2009-07-06 06:25:34
小洋子
我吃紅油抄手都叫老闆不加辣〜呵呵呵*~(_△_)~
2009-07-05 10:46:17
版主回應
你別蓋啦~
紅油就是辣油~
你不加辣~
難道是加番茄醬嗎~
^+++^.
2009-07-06 06:29:09
肚臍安
親愛的北北,
減重中,
一直看這些美食...殘念!
2009-07-05 13:19:15
版主回應
不用殘念~
想吃就懷的吃他一頓~
胖是遺傳因子作怪~
許多人喝水還不是照胖不誤~
吃這也胖吃那也胖~
不吃也胖啦~
^_^.
2009-07-06 06:32:01
壞女人
正值用餐之際....看到這些美食圖片..好開胃ㄚ~~
2009-07-05 18:10:41
版主回應
嘿嘿~
別被照片給矇了~
那是經過噴修的照片喲~
^_^.
2009-07-06 06:33:46
Becky
紅油抄手
沒吃過~
感覺就很辣.....
2009-07-05 19:34:45
版主回應
它就是超辣的餛飩啦~
辣得汗淋淋~
辣的舌麻麻~
吃過來杯冰涼飲料~
心涼脾肚開啦~
^_^.
2009-07-06 06:36:37
gypsyho
抄手皮薄,肉鮮,醬辣,三重口感,過癮。紅油涼粉應該是綠豆做的加上辣油美味,美味,北北好口福。
2009-07-05 20:43:24
版主回應
台灣紅油抄手比較溫和啦~
四川的麻辣~
二者口感各有千秋~
北北都很喜歡~
哪怕吃辣真幸福~
吃了兩頭苦~
北北仍百吃不厭咧~
^__^.
2009-07-06 06:39:32
不想有名字
流口水ing...
2009-07-05 22:28:42
版主回應
紅油抄手~
想吃嗎~
請稍等~
先生要辣要麻~
還是要辣不要麻~
或是要麻不要辣~
應有儘有啦~
^_^.
2009-07-06 07:04:53
文紋蚊
是豌豆做成ㄉ涼粉嗎???
不過這倒讓我想起[驢打滾]...
ㄏㄏㄏㄏ
2009-07-05 23:00:59
版主回應
紅油涼粉之涼粉~
因為口感之需~
應該是綠豆涼粉~
嫩中帶Q~
如用豌豆粉較脆入口即化啦~
驢打滾是用捲的~
涼粉是用切塊或切絲的~
不同啦~
^_^.
2009-07-06 06:47:59
flower
吳炒手好像早就搬到東區了。
鮑布真是個行家。

我是包餛飩的高手,包起來又快又漂亮。

我從小一就開始吃辣,當然越長大就吃越辣。
但現在為了健康,平常都完全不吃辣的東西,只有偶而吃一次很辣的過個癮。
2009-07-06 01:49:01
版主回應
自從中華商場拆了之後~
我就未再光顧過吳抄手~
對於他們的下落也不知道~
我喜歡吃餛飩~
不過喜歡吃清湯小白菜的~
初中至高中通勤~
一個月吃一次餛飩是最高享受~
我也喜歡吃辣但不經辣~
吃了兩頭苦還照吃不誤~
^_^.
2009-07-06 06:53:14
小颱風
以前唸書時
出門在外
同學們以為我不吃辣
所以,連出去吃火鍋
我要求點鴛鴦鍋都名正言順的被接受

可是天曉得我是辣中高手
只是當時答應媽媽不吃辣
為了出門在外時所立下的承諾
我直到孩子長大後才破戒(因為媽媽同意了!)

這我家孩子和身邊友人見識到我吃辣的功力
連聲驚奇^++++^

日子也辣出滋味(不過怕媽媽擔心,還是不常吃啦~)
2009-07-06 07:12:21
版主回應
哇!
咱家風兒是”辣后”啦~
^_^.
2009-07-07 06:35:42
愛夢想的女孩
原不吃辣的我....在一次的越式料理中吃到一道河粉湯麵....不知青色的辣椒誤以為是青椒....結果吃到辣到喝了好幾杯水...但覺得味道很美味...又因為室友愛吃韓式料理....又偶爾自己煮辣的東西...受她影響後變的會吃辣....這紅油抄手好吃ㄚ....我還記得媽媽有做過一次給我們吃.....但家人不吃辣..所以最後沒再吃到...
2009-07-29 11:58:27
版主回應
吃辣真舒服~
吃了兩頭苦~
難道你吃不怕嗎~
^^.
2009-07-29 13:28:47
是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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