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2009-01-05 06:11:33| 人氣1,414| 回應12 | 上一篇 | 下一篇

思念老梅樹

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封面照片-老梅樹-[李蒙攝]。



　　　　　　　　　　　　　　『思念老梅樹』


　　昔時故鄉的那顆老梅樹，突然出現在我的夢境裏。這棵老梅樹年齡超過百歲，每於冬季開滿一樹白花，簇簇離離，神似成堆之白雪。捱過了年關，不久就會有豆點大的小梅子出現。稍隔些天再去看它，它已青青滿樹迎招搖著。此刻置身於樹下，涼風微拂心曠神怡。不禁想起三國演義中，曹操與劉備在青梅樹下，煮酒論英雄的場景來。

　　在梅樹底下欣賞青梅，綠綠照眼，心曠神怡，經由綠色的調劑，精神為之一振。此時忍耐不住它的誘惑，摘顆放在手上把玩。再忍不住，用袖口擦去它的身上絨毛，放入口中，尚未咬下，津津口水已經溢滿口腔。用力咬下，頓時一道酸液直奔胃囊。緊接著，牙齒舌頭之間有點酸澀感覺，再也不敢咬下第二口啦。

　　青梅高掛樹枝，表示梅雨季節將要來臨。這是上天的巧妙安排，恰好滿足農作的需要。人間一啄一飲先天已定，梅雨的降落就是最佳明証。黃梅時節家家雨，梅子成熟半陰晴。趁雨穿梭於梅樹下，又是另番之風味。

　　瞧個仔細，雨水撒落滴在梅身之上，立刻打滑溜到一旁，神似老天在替梅子洗刷沖浴。而那些被雨水沖刷過的梅子，一陣清風拂過水滴滴落，還我原來面目，依舊是翠綠綠的外貌，引人垂涎酸嘴。

　　迨至梅子成熟，半陰半情的天候令人難以捉摸。啥時雨至啥時雨停沒個準則，半陰半雨情形幾乎天天有之。這時節的梅子熟中帶紅，酸甜滋味只有親嚐方能體會。挑個風和日麗的休假日，在梅樹下舖張特大號草蓆或塑膠布。打梅落子又是一番享受。此情此景年年重演，年年再會，百看不厭。再嚐一次鮮梅，它的滋味創造另種境界，非種梅人無法享受此等風光。

　　收穫的梅果用竹簍或塑膠框裝乘，精挑細選賣得好價錢。若是梅果不賣，自製脆梅或梅乾都很不錯。這種加工技術家家都會，新梅舊梅瓶瓶罐罐堆滿倉庫，煮菜零食都很便當。在那艱困歲月裏，他們可扮演著極為重要的角色哩！

　　脆梅製作最為簡單：梅子洗滌乾淨之後，晾乾水分，放鹽巴搓揉去澀與去除水分。廿餘分鐘後取出梅果，放於砧板上拍裂或用夾具夾破。然後將它們浸泡鹽水，4-12小時全除酸澀。洗淨鹽分，再用流動的清水沖泡四個小時。取出水洗乾淨，再瀝乾水分。以一層梅子一層糖裝入甕內或瓶內，一斤生梅一斤糖是黃金比例。以上過程是我家的脆梅製作方法，這種脆梅只需泡上一星期功德圓滿矣。至於其他梅子的加工方法非常複雜，在這裡就不再多筆贅述啦。

　　故鄉那顆老梅樹是曾祖父的遺澤，當年老人家在梅樹下，苦讀中舉之逸事遍傳山村。之後，因為產業道路之開闢，它被移植至土地廟旁側空地上。不知是水土不服還是啥麼原因？年年開花卻不結果，於是它又成為山村之新傳奇。掐指算算已有多年未回山村，不知它的近況可安好否？ 【完】
照片-梅花-[網摘]。
照片-青梅-[網摘]。
照片-熟梅-[網摘]。

我要檢舉
#梅
台長： 慕松

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我要回應
飛天
晨安～

家裡也種了一棵梅樹～
從未看到花開滿樹　更別說是結果累累了～
每年要醃製梅醋　梅酒　總是花摳摳去買比較快的說～～　^^
2009-01-05 06:54:36
版主回應
花摳摳買回來的東西才好吃~
一樣的梅子製品~
我總覺得別人的好吃~
不知是不是貪念啊~
^^.
2009-01-06 06:23:42
小洋子
哇啊~~~
我都沒看過梅子樹耶
北北好好喔
都有免費的梅子可吃╭(╯O╰)╮
2009-01-05 07:58:51
版主回應
免費梅子~
天底下哪有那麼好的事~
水電費糖鹽和人工~
夯不郎當加起來也相當可觀的~
要不是摳摳難賺~
早就外買啦~
要摳摳買的吃不多牙不酸~
自己做免費的當然猛吃到牙酸囉~
^^.
2009-01-06 06:27:21
思空
呵
總愛望著梅花
總愛吃著酸脆的梅子
新年快樂呀^^
2009-01-05 14:28:42
版主回應
看著梅花~
喝著梅酒~
人生之樂~
樂無窮~
新年愉快~
心想事成~
^^.
2009-01-06 06:34:00
香水百合
哎呀~~酸啊>___<
不過這梅子看起來真是青脆啊
2009-01-05 16:37:19
版主回應
青梅之外觀的確誘人~
小時候經常偷採沾鹽吃~
酸味雋永~
起初不懂沾鹽吃~
吃進嘴裏酸澀難當~
沾鹽去澀嘴尾回甘~
這是北北的經驗談~
^^.
2009-01-06 06:32:37
微笑,
梅子阿,微笑比較常吃到酸梅=口=&quot
不知道那是怎麼做成的xD
2009-01-05 19:16:06
版主回應
曬乾梅須陽光日~
做脆梅不管天氣~
現在已有用乾燥機烘乾~
但它的味道總好像缺少啥麼似的~
^^.
2009-01-06 06:40:50
gypsyho
看到令人口水都流出來了，對了，最近聽說嘉義縣的梅花開了很漂亮，不知道臺長有否去觀賞嗎？
2009-01-05 20:53:32
版主回應
阿何啊~
回我老家就看不完~
跑到嘉義~
嘿嘿~
一身老骨頭肯定拆散啦~
梅山之梅花值得欣賞~
當兵時在"水上"駐紮~
曾與同事去過好幾趟~
^^.
2009-01-06 06:39:21
文紋蚊
偶也喜歡梅子....料理.....
2009-01-05 22:29:30
版主回應
梅子料理不錯吃~
梅子扣肉~
梅子鷄~
梅子蒸魚~
都好吃的啦~
玩得還高興吧~
新年新開始~
加油!
^_^.
2009-01-06 06:42:07
♥Orange_baby
梅子看起來好好吃:)
2009-01-05 22:52:48
版主回應
不只是看起來好好吃~
吃進嘴裏更是回味無窮~
以前的人~
孕吐適用它來止吐的~
現代人則用它泡茶煮料理了~
2009-01-06 06:44:39
美雲
看到那些青梅
不禁口水直流~
好酸哦!
2009-01-06 00:15:10
版主回應
在我們鄉下~
孕婦見到青梅如至寶~
輕輕咬上一口就可止孕吐~
還可幫她止嘴嚵哩~
^^.
2009-01-06 06:47:22
葉狼
這篇文章讓我想到李梅樹...
本週末正好要去三峽...
也許就去紀念館走走吧...
2009-01-07 21:16:59
版主回應
三峽李梅樹紀念館~
展出豐富~
此人藝術造詣深厚~
三峽祖師廟之重修~
他投入了一生之光陰~
可敬人物~
另有三峽客家民俗展也可參與~
就算吃晚湯圓也值得~
^^.
2009-01-08 06:44:10
愛夢想的女孩
哇...梅子...若被我媽媽看到一定會拿來做梅酒和醃梅來吃...想到以前處理一大袋的梅子嘴巴都流起口水來...真的是望梅止渴ㄚ..:P
2009-01-15 21:27:03
版主回應
嘿嘿~
望梅止渴~
還是與曹操有關~
曹家人與梅子頗有緣份嘛~
^^.
2009-01-16 06:20:40
27分
梅樹實在是非常棒的植物!
花非常美
果實又非常具有料理的價值
而醃製青梅做成甜品或蜜餞
更是讓人口水直流ㄌㄟ~~~
2009-03-12 11:12:12
版主回應
誠如所言~
梅之用途大以~
果實可吃~
葉可作藥~
樹枝幹可以做藝品~
真是動用途之佳木也~
^^.
2009-03-12 13:22:50
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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