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2008-10-06 06:20:29| 人氣705| 回應17 | 上一篇 | 下一篇

再談我的童年野菜

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封面照片-昭和草-[網摘]。



　　　　　　　　　　　　『再談我的野菜童年』


　　某個陰霾的大霧天，一大早我就提著竹籃想去郊外摘野菜。這些日子裡天天陰雨綿綿，已經好多天沒到郊野活動。我心在想，那些野蕨一定長高不少，其他如蒲公英、野莧菜亦必嫩筍狂飆，等候人們前去採摘它吧？

　　此時的氣候涼熱恰到好處，野菜鮮嫩正是當季之時，豈可錯過這等好時機，否則讓這些鮮嫩老去，那不就暴殄天物了嘛！況且閒著總閒著，與其呆在家裡受到管制不自由，倒不如來趟摘野菜之行反可放鬆心情些。

　　「歲月」，就是人類的生活日記。而「回憶」，則是人類生活日記裡的素材。我喜歡回憶，喜歡從它的刺激裡，找出一些刻骨銘心的感覺。就如我與童伴們的邂逅一樣，時刻令人回味無窮，雋永難忘。

　　摘野菜是我們童年排遣時間，與逃避大人教訓的最佳藉口。在那窮困歲月裏，山村百姓幾乎沒有一家不需依賴野菜，特別是在颱風過後，與那夏秋之交的菜荒時段，野菜就是窮人的救命仙丹，讓人活命的素材。

　　孩提時期，每每遇上任何懊惱或是不如意之事，草尾坪的野菜園地便是我紓解胸懷的最佳去處。我們經常提著小菜籃，沿著水土保持之駁坎輾轉上行。一路上，可以見到許多鮮嫩的蒲公英、水芋頭、或水蕨、昭和草、或咸豐草、或豬母奶之類的野菜。

　　清炒蒲公英，是山村家家戶戶主婦們都會做的家常菜。但您可別小看這道小菜不起眼，在行家妙手炒岀者，清翠馨香引人垂涎。但若由外行之手所炒，黃黑一團讓人倒盡胃口。家母屬於後者，所以每次我摘蒲公英回來，她就藉故外出串門子去，直到午餐時間到來，她才會假奘匆匆趕回家中。母親的個性行止我最清楚，但我絕對守口如瓶，故爾一直到分家各自謀生為止，誰都不知母親有此重大的缺點。

　　其實，要將蒲公英炒得青翠只有小小的秘訣。那就是在汆燙之時，在鍋水中放幾滴花生油和一些鹽巴。水滾放菜入汆，剛初滾開數滾立即撈岀水鍋。然後迅速放入冷水之中，浸泡一會涼透再撈岀水。瀝乾水分等待火猛鍋熱之際，倒下鍋迅速翻炒數下，隨即調味裝盤。如要奢侈，滴上數滴香油就可以上桌啦。

　　昭和草又稱作「野木耳」，但山村人都稱它叫「神仙菜」。它與蒲公英皆屬菊科植物，故爾其株葉含苦帶點腥味。其嫩葉柔軟多汁，村人都拿它清炒、煮湯、或者熬煮稀飯。小時後對它的腥味十分排斥，可是年長北遷之後，卻是時常懷念它那股特有的滋味。

　　有一大雨之日，我到深山去探訪一位摯友。他是一位逃遁紅塵的在家居士，與世隔絕已有數年之久。他在深山買下一塊土地，結廬獨居遠離世俗。他是我童年的死黨，相交莫逆，因此只讓我知道他的隱居地方。每逢假日或心情不佳之時，我常獨自一人上山與他見面。

　　這天，趁雨前去草屋探望吾友。一路上山路泥濘難行，趕到草廬已是近午時分。飢腸轆轆胃囊抗議，咕嚕亂鳴聲音清晰可聞。剛剛踏進大門，鼻端就聞到一股久違的香味。對！它就是昭和草的香味。友人正在熬煮草粥，米缸無米雨大無法下山購買，他就用庫存之糯米、高梁、玉米與昭和草雜煮一大鍋。

　　這是他的首次試煮，也是我們的首次一起享用。腹飢難耐，迫不及待的趁熱舀粥裝滿一碗。潔白湯匙舀上，小吹之後入口，甘香糯滑口感奇特，它就是一種無法形容的好吃。友人拿出他自己醃漬的脆蘿蔔，切塊與生辣椒蒜蓉拌和配吃草粥。辛辣爽口加上酸脆口味，二人邊吃邊聊童年。

　　不知不覺裏一大鍋草粥，竟被我們倆，你一碗我一碗的吃得涓滴不剩。返家途中一路回味不已，卻是忘了打傘而被雨水淋滿一身，回到家中，一頓碎唸當然是免不了的啦。 【完】
照片-蒲公英-[網摘]。
照片-水蕨嫩芯-[網摘]

我要檢舉
#野菜家族
台長： 慕松

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我要回應
飛天
晨安～

我也喜歡吃神仙菜　
還有"貴ㄋ一ㄠ"～～　^^
2008-10-06 06:45:45
版主回應
過貓就是水蕨或山蕨~
不過~
它們與一種叫咬人貓的生長一起~
一不小心摘錯會很癢的喲~
2008-10-07 06:28:27
小颱風
我兒子常用羨慕的眼神看著我
對我說「媽，我覺得你們那個時代的人，比較懂得生活~」
現在~
換我羨慕北北~

親愛的北北，午安~^_~
2008-10-06 11:37:56
版主回應
哈哈~
艱困歲月何足掛齒~
沒啥子好羨慕的啦~
^_^.
2008-10-07 06:30:29
亞斯蘭空軍第一狙擊手
野人獻舖一下,
水蕨嫩芯燙一燙加點酸梅汁,
跺碎薑蒜拌勻即可服用！
2008-10-06 12:56:52
版主回應
哦~
有機會當試試看~
尚未吃過這種方式料理~
想其味必然清新雋永~
謝謝告知~
^^.
2008-10-07 06:32:57
yu
北北午安...
原本都只看過這些菜北北說的這些野菜名
讓我感覺好親切喔!
我住的山裡頭
就是有著這些野菜哦
2008-10-06 12:59:12
版主回應
這些野菜是老天給台灣人的救命菜~
遍地都可見到它們~
想當年戰亂不安時期~
民窮國困~
要不是有這些野菜果腹~
真不知如何渡過那段困頓時期~
^^.
2008-10-07 06:36:45
胡蘭宗
面對都市環境的各項毒食，這野菜便是天賜佳餚呢^^
2008-10-06 13:13:53
版主回應
是啊~
謝謝光臨~
^^.
2008-10-07 06:37:35
小靜
原來蒲公英也能吃喔
北北真是厲害
2008-10-06 13:36:08
版主回應
這就是人類高明的地方~
不管環境如何惡劣窮困~
他們都會設法突圍脫困~
其實草本植物大都可以食用~
只是未到絕境~
人們就不會去注意它們罷了~
^^.
2008-10-07 06:40:52
Lazybone
這篇介紹好有意思喔
希望您有空再多說些童年趣事來分享!
2008-10-06 13:58:18
版主回應
啊~
有空別偷懶~
走幾步路來草堂~
啥麼趣事童玩夠讓你瞧的~
^^.
2008-10-07 06:42:39
小知之
原來北北小時候也是一個皮小子，
藉由逃避教訓之因而發現另一個小天地，
真是「惡有善報」呀！^^
2008-10-06 15:03:09
版主回應
因該是"善有善報"~
因為讓父母生氣是不對的~
趁他們脾氣尚未爆發走人是最聰明的~
這樣做法旣是孝順又可避免皮肉之痛~
一舉兩得~
所以說是"善有善報"嘛~
^_^.
2008-10-07 06:46:18
梅影
北北提的野菜我們山上也有
倒是沒吃過蒲公英
我也來試煮看看
謝謝北北
2008-10-06 20:33:33
版主回應
蒲公英屬菊科植物~
有腥味小苦~
但以蔥或蒜爆香快炒不錯吃~
與五花肉同炒味更佳~
或汆燙熟沾wasabe醬油也好吃~
^^.
2008-10-07 06:50:38
亞斯蘭空軍第一狙擊手
夏天吃時再放點冰塊冰鎮一下,
滋味無窮喔！
2008-10-07 09:24:48
版主回應
哦~
3Q拉~
^^.
2008-10-07 13:38:38
Heidi
北北早安 ~

這篇大作讓我憶及童年時
前去屏東鄉下親戚家作客時
在田地裡遊玩的景象
真是快樂無比 ~

現在是有毒食品滿天下
天然食品越來越有身價了

希望大家吃的安心
健康又快活 ~
^_^
2008-10-08 03:59:23
版主回應
現在台灣人很可憐~
吃這個有毒~
吃那個也有毒~
大人小孩都無所適從啦~
就連也菜也有毒啦~
嗚嗚......
2008-10-08 07:02:36
文紋蚊
北北~~~還有龍葵你沒介紹到...
那個莧菜比較常見....

那北北有沒有嚐過-----蒲公英葉沾薄麵糊..油炸ㄉ口味?
跟油炸紫蘇葉一樣好吃....
雞蛋花油炸了吃..也很棒...

北北~~~~哪天我们一起聚餐啦~~~~
2008-10-08 09:30:35
版主回應
天啊~
你嫌北北不夠重沒份量?
一直端岀拿手菜~
害得北北都要動未條了~
真想找機會見見這位南霸天的吃后~
^O^......
2008-10-09 06:31:55
Quintina
草粥好特別…沒有特別的湯頭，味道很清爽吧！改天也煮一鍋來試試…說不定會有遠離紅塵的滋味！
2008-10-09 10:00:36
版主回應
早年窮困草粥只放些鹽巴~
清爽有餘但口感不佳~
之後皆入排骨熬煮加入薑片~
味道大不同矣~
謝謝光臨~
^^.
2008-10-09 13:06:46
平淡
那個昭和草，我媽說是 山茼蒿，說法不一而已吧!
我也吃過很多野菜唷!!

北北這裡，還真是讓人會陷入回憶裡。。。。。
2008-10-09 20:20:48
版主回應
昭和草別名很多~
日據末期才被引入食用~
因為日本人把米糧都搜括支援戰爭去啦~
平民百姓只好摘野菜搭稀飯果腹~
野菜現在是寶~
始未料及也~
^^.
2008-10-10 06:48:40
愛夢想的女孩
因爸媽家境的關係....小時候也吃過野菜...但因小不知是何物...直到今大了和爸媽偶爾去爬山時看到野菜...媽媽才開始帶我認了一些野菜...也採回家煮來吃...北北...你的文又勾起我的回憶..也讓我又認識的更多的野菜...如可...北北是否還能帶我們認識更多的野菜...^^
2008-10-13 13:29:46
版主回應
慢慢來~
只要你有空就過來坐坐~
保準你~
不會空手而回的~
^^.
2008-10-13 13:37:25
27分
因為這些的文字記錄
我覺得北北的生活好精采
謝謝北北每天一文和大家分享您的生活點滴^^

像極一本百科全書....^^
2008-10-14 17:31:55
版主回應
謝謝捧場啦~
這只不過是些小菜~
不嫌棄~
非常感謝~
^_^.
2008-10-15 06:41:00
.ira
寫得真好。

我喜歡這樣的小故事，特別是關於野菜。
2008-10-22 01:25:30
版主回應
謝謝光臨~
歡迎常來~
^_^
2008-10-22 07:09:17
否 是 (若未登入"個人新聞台帳號"則看不到回覆唷!)
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