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2008-06-21 06:31:32| 人氣1,721| 回應11 | 上一篇 | 下一篇

粥事憶陳往

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封面照片－油條清粥－[網摘]。



　　　　　　　　　　　　　　『粥事憶陳往』


　　我不喜歡喝粥，肇因於早年天天喝粥度日，導致長久以來對粥產生了恐懼感。嚴重說來，真有「見粥顫抖」之境況。早年家窮甚久，三頓所喝之粥沒有今日之華麗佐料。清湯帶水難見一米，輕輕一吹浪紋直擴至碗邊。老祖父苦中作樂，竟然能夠詠出：「吹出一波浪，吸來一條巷」的絕句來。那種粥應該稱做「水湯」才合乎實景，碗內完全看不到米粒，好日子有嘛，就是厚厚的一層蕃薯籤罷了。

　　那年頭家家戶戶一窮二白，我家更是窮得一塌糊塗。每月家裏用度，僅靠著父親微薄的薪水支應。那時候一家十口，還要加上姑侄成群。每月出一包五十公斤之白米，只能夠維持至月中就已經不錯。因此餐餐稀飯不說，還得搭配蕃薯籤或蕃薯塊才夠應付嗷嗷眾口之需。

　　廚下每天煮出來的米飯，總是加著厚厚的一層蕃薯，添飯的時候，飯匙撥了老半天才見到幾顆飯粒。粥更不用說，湯湯水水連喝數碗，不到半天又已餓得肚子咕嚕咕嚕的亂叫。配菜天天都是醃蘿蔔或酸菜梗。要不就是發酸或發臭的鹹醬菜。日日餐餐一成不變，說吃不厭那是騙人的。

　　儘管當時生長環境如此的差，但卻無人埋怨過，也見不到有人面頂愁容。因為週遭大家都相同，家家都朝著將來而努力，有了目標自然就無恐懼。果然十年的生聚努力帶來佳運，家家環境拜受經濟起飛之賜，台灣生活逐漸富裕起來，窮苦在寶島終於消失了。

　　生活改善過後吃穿不虞匱乏，我家也幸運的脫離了貧窮的泥淖。白飯魚肉出現在餐桌上，食物開始豐饒供應不絕。我的第一志願便是拒絕喝粥，遇粥退避三舍，直到四十餘歲胃出血聽從醫師指示，這才又與稀粥搭上關係。

　　記得當年因為業務之奔波，國外操勞時間比國內還多。原本就不太爭氣的胃囊，經不住奔波之勞與飲食不定之蹂躪，終因胃腸潰瘍出血造成重傷。小病之時沒去理會，迨至病深吐血盈斗。住院治療止血之後，回到家喝了經年的稀飯，天天白粥醬瓜或肉鬆魚鬆，吃得我一臉酸相差點又想逃避。

　　賢妻同甘共苦過來，深知我很討厭稀飯。於是她將白粥改為肉粥、海鮮粥、菜粥、或四神粥等等，時時改變口味伺候我的吃吃喝喝。花樣變化甜鹹都來，漸漸養成習慣再也不排斥喝粥矣。斯時最常喝菜粥，以其菜色最多變化無窮，任何蔬菜我都嚐過，甜鹹不拘，只要有菜粥上煮，我都會想喝它一碗。

　　我喜歡喝稀粥，越稀越好。因此妻於煮粥之時盡量加水，這樣熬久可以一氣呵成。如果邊煮邊加添水份，這種米粥無法達到糜爛潤口程度，口感自然大受影響。我愛喝菜粥也喜歡清粥，小菜最喜歡是剩菜，可是妻說剩菜不營養，所以，他常反對但我卻樂此不疲。

　　漸漸的我與粥似乎結下了深緣，清粥、蕃薯粥、野菜粥、鹹粥甜粥、鮑魚粥、燕窩粥無所不嚐。在我喜歡的米粥麥粥馬鈴薯粥之中，還是米粥比較習慣順口。老祖母生前常說：「養生粥不二味」，但她最愛的卻是東坡肉配清粥。在她中風的五年裏，天天吵著要吃東坡肉配粥。

　　家人都認為肥肉是中風元兇，因此，想盡辦法阻撓她老人家食用。待三姑偷偷買給她吃之時，老人家的牙齒已無力量，咬不動豬肉矣。家母見狀十分後悔自己孟浪，她認為不該阻撓老祖母的要求。而這件事她始終耿耿於懷，直至她老人家逝世之前猶自責不已。 【完】
照片-廣東粥-[TTnews網摘]。
照片-海鮮蔬菜粥-[網摘]。

我要檢舉
#粥食品
台長： 慕松

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我要回應
羅莎
走過經濟起飛前時代的人
會有相同的習性
我老父也是見粥、蕃薯而退避三舍者
或者對貧窮的日子多不忍再現
並不單純只是味覺上的膩感
2008-06-21 09:22:56
版主回應
話雖如此~
走過那年代的老人~
幾乎胃腸都不好~
最後進入醫院~
還是逃不過喝粥吃軟食的宿命~
^^.
2008-06-22 06:41:38
小靜
以前的人不管過得多苦
總是能安於現狀
更加懂得惜福
反觀現在的人
永遠都有著貪念

小時候被稱為飯桶
因為只喜歡吃白飯
但對於粥品卻是一再退卻
直到懂得珍惜
慢慢品嚐、慢慢體會
反到越來越愛
2008-06-21 09:30:52
版主回應
安於現狀~
懂的自制~
這就是幸福的敲門磚~
但有幾人勘得破?

喝粥除尿多之外~
它可說是調整人體內腔之要角~
廣東人愛喝粥~
所以他們很能吃~
^^.
2008-06-22 06:45:12
小颱風
我也喜稀粥~^_^
2008-06-21 10:56:02
版主回應
喝粥有益於腸胃~
有事沒事喝些是不錯的~
^^.
2008-06-22 06:46:24
小洋子
北北你真難伺候耶
要不是北母超級好還幫你變出那麼多花樣
你那裡會喜歡吃粥
所以啊，北北應該跟北母說謝謝拉〜ㄎㄎㄎ
2008-06-21 11:11:46
版主回應
啥麼花樣~
假如不變化~
北北不吃~
那麼多剩飯誰吃?
北母是很辛苦了~
她的命令北北從未違背~
所以北北是[好 ㄤ ㄙㄞˇ]啦~
^^.
2008-06-22 06:50:23
三季
北北!晚安^^

很喜歡粥..配點花生肉鬆真讚
當然有鹹魚的話..肯定多加一碗呢
只要沒燒焦味稠淡都吃
假日愉快!順心^^
2008-06-21 20:13:27
版主回應
花生肉鬆啊~
絕配~
不過~
鹹魚買不起~
所以很少吃它啦~
至於燒焦之稀飯~
喝喝也挺不錯~
因為錯過這頓就沒下頓了~
^^.
2008-06-22 06:53:09
27分
北北晚安~~
我還挺愛喝粥的
因為只需一支湯匙就可以了~~~&quot懶&quot
粥也一定要水放多一些
我媽媽煮清粥
那水分總是很少
我每次要吃時
粥是冷的
我只要再加一些熱開水
粥就水份和溫度正合我意^^
2008-06-22 21:03:02
版主回應
煮稀飯水太少~
不一會就縮乾~
變成飯不飯粥不粥~
容易糊在粥杓上~
我們稱它叫&quot叩杓粥&quot~
沒有用力叩是倒不下來的~
^^.
2008-06-23 06:38:18
愛夢想的女孩
北北...女孩愛吃稀飯...說實在的...以前小時候家境也不富裕...也稱不上是小康家庭...媽媽也常煮稀飯或是粥吃...女孩最愛的還是水多飯少...現今在吃稀飯也一樣...總是會再加水..猶記得媽媽煮的鹹稀飯有大骨和長豆好好吃喔....
2008-06-24 14:20:36
版主回應
啊~
有大骨頭與長豆同煮的稀飯~
羨煞人也~
北北沒那好命~
稀飯如水~
喝個五七碗~
第二節課上完廁所就餓了~
^^.
2008-06-25 06:35:55
淡淡
淡淡老爸因為牙口不好，也只能吃粥。
要如何變化，真有點頭疼ㄚ~

四神粥沒試過，下回來試試～ ^_^
2008-06-25 17:45:50
版主回應
根據北北經驗~
一種稀飯的忍耐限度至少兩星期~
清粥肉粥海鮮粥蔬菜粥藥膳粥可以輪流來~
^^.
2008-06-26 06:53:33
慈
粥不錯啊!!!配肉鬆最棒XD
2008-06-29 15:29:37
版主回應
謝謝光臨~
老人家比較喜歡~
配花生或醬瓜啦~
^^.
2008-06-30 06:13:22
Kaylinn
您好呀~
喜歡您的報台, 也歡迎來我這看看喔~~
2008-06-30 17:37:26
版主回應
謝謝光臨~
^^.
2008-07-01 06:34:56
柳
北北晚安:))

粥雖平淡，但是只要巧心烹飪，不難做出各種口味的粥，
愛自己的腸胃，偶然喝一碗粥，
心情也能歸於平靜和感覺淡淡的幸福...

賢妻同甘共苦過來.深知我很討厭稀飯.時時改變口味伺候我的吃吃喝喝<=北北好福氣^^
2008-07-04 00:10:51
版主回應
粥食先是無可奈何吃它~
之後吃上癮了~
時常想吃~
賢慧之內人有求必應~
所以北北真的太幸福了~
有此賢妻~
此生無憾矣~
^^.
2008-07-04 06:28:56
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